含氯消毒剂是指溶于水中可产生次氯酸的消毒剂。本类消毒剂分为无机化合物与有机化合物两类，其杀菌作用主要取决于水中的次氯酸；次氯酸为小分子，它能扩散到带负电荷的菌体表面，并通过细胞壁，穿透菌体内部起氧化作用，破坏细菌的酶系统，阻碍细菌的新陈代谢，而使细菌死亡。次氯酸的浓度越高，杀菌作用越强，因此使用剂量一般按药物的有效氯含量计算。
用于食具消毒的有效氯浓度应达到250mg/L，食具全部浸泡于液体中作用5rain，才能达到消毒目的。但是含氯消毒剂消毒后的餐具留有氯气味，因此多数人不欢迎。有人建议，在用饭前，最好用少量开水冲洗一下，这样可使氯味明显减少。
氯消毒液的有效氯浓度越高，其杀菌作用越强。pH值对氯在溶液中的杀菌作用影响很大，pH值越高，氯的杀菌乍用越弱。温度对含氯消毒剂的杀菌作用也有一定的影响，温度越高杀菌作用越强。在有机物存在的情况下，可降低其杀菌效果，因为有机物能消耗有效氯。在含有氨和氨基化合物的水中，游离氯的杀菌作用也大大降低。 常用于食具消毒的含氯消毒剂有漂白粉、漂白粉精片、二氯异氰尿酸钠等。
(1)漂白粉 漂白粉为白色或淡黄色粉末，具有刺激胆氯气臭味，能溶于水，在水中呈浑浊状，并产生沉淀。漂白粉66主要成分为次氯酸钙，还含有氯化钙、氧化钙、氢氧化钙。其苜效氯含量为25％～32％，一般以含有效氯25％为合格产品。溪白粉的稳定性很差，遇热、日光、潮湿即分解；在一般贮存过程中，有效氯每月可减少1％-3％。当有效氯含量低于15％时，不可作为食具消毒之用。因此，漂白粉应密封保存于通风、干焕、阴冷、避光处，溶液应现配现用。
配制方法 先在称量出的漂白粉中加入少量水，充分搅拌成稀糊状，再按所需配制的浓度加入25℃左右的全部水，咸混悬液，如在每1000ml水中加入有效氯25％的漂白粉200g，挽匀后的悬液，即为20％乳剂；将此乳剂静置于暗处过夜，其土清液即为20％漂白粉澄清液；使用时按所需浓度稀释。已配咸的澄清液要密封保存于暗处，且在临配前应先测定其实际有效氯的含量。
(2)漂白粉精片 漂白粉精片为较纯的次氯酸钙，白色，有氯臭味，易溶于水，有少量的沉淀，含杂质少，且不易受潮分玻璃瓶中或避光带盖容器内，阴凉处保存。一般2周内有效。
3．碘伏消毒剂
碘伏是以表面活性剂为载体和助溶剂的不定型络合物，又称碘络合物。碘被载于表面活性剂所形成的胶粒束中央，可在水或溶剂中逐渐解聚释放出游离碘，而起到杀菌作用。
(1)理化特性 碘伏的化学成分随载体不同而异，其物理性状各不相同，由于碘伏是一类复合物，故无一定的分子式和分子量。目前常用的剂型有液体(有效碘含量0．3％-1％)、固体 (有效碘含量9．0％-21％)、乳剂(有效碘含量0．5％-2％)、膏剂(有效碘含量o．85％-1．15％)和栓剂(有效碘含量 0．017-0．023/粒)等。碘伏的颜色为红棕色，随其有效碘含量的下降逐渐向黄色转变。
(2)杀菌机制 在水溶液中碘主要以12(非结合碘)、HOI(次碘酸)、OI(次碘酸根)等形式存在。其中12、HOI被认为在杀菌作用中起主要作用，12能穿透细胞壁；HOI具有很强的氧化作用，对于不同的病原体它们的杀菌效力不同，对细菌、芽孢的杀菌效果，12高于H0I 2-3倍；而对病毒的灭活效果 HOI高于1：40倍。碘伏对细菌、病毒、真菌及芽孢均具有杀灭作用。
(3)影响因素
①温度。在10-30~C的范围内，温度影响较小；温度增至 40℃以亡杀菌效果有明显提高。
②pH值。当碘伏溶液呈酸性时杀菌作用较强；当碘伏溶液呈碱性时杀菌作用减弱。
③有机物。有机物对碘伏的杀菌效果有一定的影响，尤其是使用低浓度稀释液时，有机物可降低碘伏的杀菌作用。
(4)注意事项 碘伏对二价金属器具有腐蚀性，尽量不用此消毒剂对金属器具进行消毒。消毒时若有机物含量过高，应提高药物浓度或延长作用时间。由于碘与淀粉作用可生成蓝色物质，因此在消毒前食具应充分清洗干净，否则食具上会出现蓝色斑痕。消毒后的食具常有泡沫，应再用清洁的自来水过清后再用。
4．过氧乙酸
过氧乙酸具有广谱、快速、高效的杀菌作用，可杀灭各种细菌、病毒和细菌芽孢，对肉毒杆菌毒素也有较强的破坏作用。
(1)理化性质及作用机制 过氧乙酸又名过醋酸，为五色透明液体，有刺激性气味。易挥发，易溶于多种有机溶剂和水。遇热、强碱有机物或重金属离子等易分解，高浓度溶液(45％)经剧烈震荡或加热可爆炸。市售消毒用过氧乙酸，浓度在20％左右无此危险。过氧乙酸之所以具有强大的杀菌作用，主要依靠其本身强大的氧化能力，而不是酸的作用；过氧乙酸的分解产物有醋酸、过氧化氢、水合氧。目前认为活性氧起主要的杀菌作用。
(2)剂型和配制方法 我国市售过氧乙酸有两种剂型。
①过氧乙酸水溶液。过氧乙酸浓度为20％左右，含有 0．1％的稳定剂。保存于15—20~C室温下，每月分解率为 2．88％。
②配合剂型。为了克服过氧乙酸不稳定的缺点，国内研制出配合剂型过氧乙酸(也称二元包装过氧乙酸)。把过氧乙酸配制成A、B两种剂型，平时分开存放，使用前混合均匀。A型为经过处理的冰醋酸，B型主要是按比例配制好的过氧化氢溶液。使用前1天，先把A、B两液按10：8(体积)或12：10(体积)混合，第2天过氧乙酸的含量即可达到20％左右；若温度低于10~C，可适当延长反应时间；若温度为30~C左右配合后6h浓度即可达20％左右。配合剂型过氧乙酸的稳定性好，在室温下存放2年浓度仍在18％左右。
过氧乙酸消毒液的配制方法
用于浸泡或擦拭消毒的过氧乙酸溶液一般浓度在0．2%-0．4%(2000～4000mg/1)之间。例如，用20％过氧乙酸配制成0．2％消毒液1000ml，所需过氧乙酸的用量计算如下：即取水990ml，加过氧乙酸lOml，即为0．2％的过氧乙酸消防车毒液。
(3)使用浓度及作用时间用0．2％的过氧乙酸浸泡20min，可杀灭细菌及其芽孢、病毒和真菌。
(4)影响消毒作用的因素
①浓度与作用时间。过氧乙酸的杀菌作用随浓度的增加与时间的延长而加强。
②温度。温度对过氧乙酸的消毒作用有直接的影响，温度高，杀菌力强，温度低则杀菌力弱。但与其他一般消毒剂不同，过氧乙酸不仅能在常温下消毒，就是在低温下也具有良好的杀菌作用，即使温度低至零下20-40~C仍有显著的杀菌作用，不过消毒时间需延长十至数百倍，而其他消毒剂在低温下可能已丧失消毒作用。
③有机物的影响。有机物能降低过氧乙酸的杀菌效果，其影响大小与菌种、有机物的种类及浓度有关。有机物可消耗消毒剂，减低作用浓度；此外，有机物对细菌有保护作用，以减轻或延缓消毒剂的攻击。
④化学物质。醇能增强过氧乙酸的杀菌作用，过氧乙酸加入20％－70％醇类可增强杀菌效果1～4倍，其中以加入甲醇和异丙醇的效果最好。
需注意，凡是用化学消毒剂消毒的食具，都必须在消毒完毕后再用清水冲洗残留消毒液后方可再供使用。
