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精品菜推荐:宾馆菜焗盐翅
 
慧聪网   2005年4月28日9时12分   信息来源:《新闻晚报》    

  五一七天长假,收到四张喜帖,其中三张是同一天,令人头疼。只好抽签决定。松江的朋友幸运,决定去那里。

  结婚的人很忙,准备参加婚礼的人也很忙,尤其是五一节前更忙。有朋友要请客,吃饭的地方在离家不远的华夏宾馆,还好路近。

  很多人会对宾馆菜敬而远之,其实这是观念问题。社会饭店有社会饭店的优势,宾馆菜自然有其自己的优点,说得简单些,人们认为宾馆菜贵,很多地方要收服务费等等,制约了人们走进宾馆的念头,现在情况不一样了,要打破固有观念。个人觉得,好吃与否才是关键。

  在华夏宾馆吃了一顿,感觉他们的价格根本谈不上贵,相当平易近人,这也应该是宾馆餐饮的一个趋势所在,点的几个菜也都不错,值得介绍一下。

  ●精彩推荐冷菜

  冷菜里面,我觉得他们的海蜇是不错的,原料是上等的海蜇,口感脆性很足,料也选配得当,咸鲜中带丝微辣,更加开胃。韭菜花也是不错的选择,鲜、嫩,很有家常的味道,主要是香。冷菜品种很多,想吃什么自己可以选择。

  ●精彩推荐酸豆花蟹炖白玉

  热菜里面,酸豆花蟹炖白玉给人留下深刻印象。吃第一口就觉得这样的复合口味非常好,酸和鲜的结合巧妙。酸豆都是厨师亲自腌制的,口感很浓,加入到花蟹里后增加了蟹本身的鲜美。真正好吃的其实是里面的豆腐,豆腐吸收了酸豆和蟹的味道,滑而鲜,好吃的程度可想而知。

  ●精彩推荐黄油盐金牌翅这道菜以前没吃过。印象中关于翅的菜没有这样的处理方法,高档翅也不会如此做。这里选用的是鲜鱼翅,黄油的味道很香,上菜的时候就能闻到。炸过后,外脆里嫩,咬在嘴里还可以感受到翅的柔软,这种体会比较特别。菜的颜色也不错,黄、绿、红很吸引人的眼球。

  ●精彩推荐海鲜酱铁板鲈鱼

  以前也吃过类似的菜,觉得酱的味道非常重要,与鱼的本味结合不好会产生反作用。用海鲜酱会更加体现鱼的鲜,口味上比较符合上海人的习惯,喷香扑鼻,酱汁拌饭也很不错,鱼肉嫩,而且鲈鱼刺少,可以放心吃。

  ●精彩推荐金沙瑶汁糯米鸡

  这道菜入嘴后香味弥漫开,鸡有种特殊的香味,不仅仅有香料的味道。肉质也比较嫩。糯米饭感觉会比鸡好吃,吃了很多,味道很好,就是容易饱。

  ●精彩推荐台湾蜜豆炒火鸡片

  这是一道清爽的菜,普通的火鸡片给人感觉容易老,老了口感相当差,像鸡肋。这里的火鸡片倒很嫩,不知道是如何处理的。●精彩推荐水晶大虾仁

  卖相很漂亮,晶莹通透,做得不错,虾仁饱满,弹性十足。

  因为吃饭的人很多,菜也很多,无法都写出来。如果去了,千万别挑花眼,这也是我为什么不喜欢点菜的原因。

  华夏宾馆现在正在举行“开架式江、浙、沪新概念菜肴美食节”,汇集了150多个品种。全市8折优惠(海鲜酒水除外)。每周还有半价菜,先前介绍的海鲜酱铁板鲈鱼就是半价菜,半价以后卖14元,有吸引力。五一期间,还有合家欢筵席可以选择,800、1000、1200元一桌,三种规格的都在原来的价格上便宜了200元,有兴趣的可以先打个电话问问。

  美食节菜肴主要在华夏宾馆的二楼餐厅。宾馆顶层也有个餐厅,比较高档,环境不错,视野好。

  吃完饭,回到家,想想实在是对不起那天结婚的另两位兄弟了,希望他们不会看到这篇文章。

 
作者:刘克 
 
 
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