慧聪网首页 > 酒店行业 > 健康饮食
节假日饮食健康指南全集
 
慧聪网   2005年4月28日16时55分   信息来源:中国食疗网    

  人们的生活水平提高了,餐桌上的食物也日益丰富。特别是逢年过节时.鸡鸭鱼肉等动物性食物成了餐桌上的“主角”。尽管各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目,却难觅主食的身影。从合理营养的角度来说,这种饮食结构是不合理的。鉴于此,节日饮食应注意主食的摄入,尤其要做到“三化“,即简单化、定量化、杂粮化。

  简单化  

  所谓主食,主要是指粮食,包括米面、杂粮、豆类、薯类等。然而,人们却把主食的范围扩大了,烧卖、油条、春卷、奶黄包等含有淀粉的食物,都被当成主食对待。事实上,这类食物的脂肪、热量等含量较高,多吃对健康无益。而且往往会导致体重增加。节日饮食中,菜肴已经非常丰盛。蛋白质不会缺乏,质量也不差。此时最需要的是以淀粉为主的米面食品,如米饭、面条等,而非各种制作精细、“营养丰富”的点心。也就是说,主食应尽量简单化。另外。节日期间,还可以吃到多种零食。这些包装精美、味道各异的零食,也常常被当成主食,无疑也是本末倒置的做法。一般地说,在餐前2—3小时内不能随意吃零食。以免影响正常进食。

  定量化  

  节日期间,不管是外出就餐还是在家吃饭,菜肴尤其是荤菜的种类都较多,每样吃几口人就饱了,往往再也吃不下主食。主食摄入不足,副食特别是革莱吃得太多,脂肪和胆固醇摄入量也相应增多,很可能会引起肥胖及其并发症。正确的做法是,避免无限制地吃菜,以保证主食的进食量:主食应“定量”,健康成人每天至少在3O0克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食,这也是不科学的。水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等,其糖类含量并不高,过多进食水果和蔬菜,可能会影响到微量元素和维生素的吸收和利用。

  杂粮化  

  现在,人们吃的主食越来越精细,基本上都是精白米、精白面等。所以,有人提出了“讲营养,吃粗粮”的口号,这是符合营养学要求的。稻米在碾白加工过程中,米糠全部被丢弃;反复碾轧后.就只剩下淀粉及少量蛋白质。可是,米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等,其中包合了稻米 64%的营养素,是稻谷精华之所在。米面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源,如果因精加工而损失殆尽,则需通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮,都含有白米、白面中所缺乏的营养素,可起到有益的补克作用。因此,日常饮食应适当地增加杂粮制品,节假日也应如此。杂粮中还含有较多的膳食纤维,这对节日饮食也是很好的调剂和补充。

 
 
评论    【推荐】 【打印】 【论坛
 
 
[热门关键词]:健康饮食 营养保健 素食 
特别推荐:
·巴格达涉外饭店遭爆炸 记者组织谴责
·接待周详细致 南京八接待宾馆受表扬
更多精彩内容:
·“两岸咖啡”在大陆落实“在地化”经营
 相关文章 更多 
·健康饮食是预防心脏病关键  (4.27 15:4)
·糖尿病人要合理补充营养素  (4.25 10:29)
·现代素菜让味蕾触电(组图)  (3.24 13:0)
·素食 永不褪色的时尚(图)  (3.23 11:58)
·新素食主义带来新饮食理念  (3.23 11:58)
·“食素一族”的十大益处谈  (3.23 11:58)
·“食素”饮食模式之利弊辨  (3.23 11:58)
·“素食养生”有科学依据吗?  (3.23 11:58)
·素食理念 健康饮食的趋势  (3.23 11:58)
·“新素食主义者”入门要则  (3.23 11:58)
 我来评两句〖查看最新评论〗 
请您注意:
·遵守中华人民共和国的各项有关法律法规
·承担一切因您的行为而导致的法律责任
·本网留言板管理人员有权删除其管辖留言内容
·您在本网的留言,本网有权在网站内转载或引用
·参与本留言即表明您已经阅读并接受上述条款
昵称:匿名
 
分类广告  
产品交易市场
·[求购] 手电筒<
·[求购] 日式陶瓷铁板烧
·[求购] 柔巾机
·[求购] 酒店电视
·[求购] 小卷卫生纸
·[求购] 折叠床
·[求购] 乳化剂
热点专题
·中国国际酒店业博览会
·黄金周旅游食宿全攻略
·金秋时节“大话”秋食
·国庆黄金周之要闻回顾
·十一长假莫忘养生保健
·十一黄金周安全是前提
·大长今引爆餐饮新热潮
行业书店