说到新锦江上的“蓝天”，不少沪上“小克勒”是有感情的，有位前辈遥记当年初见时，甚至用了“景仰”二字。早在上个世纪90年代初，上海滩上的五星级酒店还是屈指可数，自助餐更是鲜为人知，新锦江就在市中心的41楼上造出了这个旋转的自助餐餐厅，让你透过不止五六米高的全透明落地玻璃，直接360°全方位看上海。

    就是这等气派，即便当时要用外汇券，也吸引了无数上海人趋之若鹜来“开洋荤”。直到现在，上海人家凡是说要去“撮”顿自助餐，连小囡都会跳起来叫“去新锦江”，可见其在城市历史中的影响。

    作为国有老牌饭店的自助餐，“蓝天”的强项自然是中餐，这在如今西式为主的自助餐厅里，倒也独具一格。从小朋友到老食客，一律青睐这里的“热门菜”--自制豆腐花。一锅热腾腾、白生生、粉嫩嫩的俏豆腐，随时等你来拿，葱花、虾米、海苔、榨菜、辣油、料汤，全凭个人喜好来加，一份、两份、三四份，原来自己做的豆腐花也不比“豆腐西施”差！另外，你也别小看了这里的“甜羹”，有时候它其实就是绿豆百合汤，比较特别的是绿豆已经去了皮，吃不到壳的那种，特别细软。还有一种在色拉台上的蔬菜冻，虽然是被琳琅满目的洋色拉包围了，但一看就是典型的创新中菜，黄黄的透明冻子里，好像琥珀似的包裹着萝卜、蘑菇、花菜等各色蔬菜，一个冻子一棵菜，迷你可爱却个个实在。

    当然，这里的日式冷食也不错。不光有新鲜的三文鱼、鲷鱼、金枪鱼，还有生蚝、贝肉，不过我最喜欢的还是三种：大块头的熟花蟹、剖成半的熟龙虾、有绿籽的日本生甜虾，吃口无一不鲜。拿到最后，一卷卷盘踞在“凉席”上的荞麦凉面不容错过，每团面头上必有一片紫菜，浇上旁边的生蛋汁和味噌汤，真是好劲道。

    总结下来：除了服务不够热情，中午138元／人，晚上198元／人＋15%的服务费(品种比中午多多啦)，这个价格也不算出格，因为毕竟菜好地段好嘛。