夏吃伏羊是徐州独具特色的民俗，为提升徐州伏羊节的品位和档次，增强其文化和品牌内涵，徐州市一些餐饮企业积极参与“2005·中国（徐州）伏羊节”金牌菜（宴）的评选，研制出了特色伏羊菜、宴。

　　据了解，云泉山庄把伏羊节当作打造云泉美食品牌的良好契机，通过组织厨师进行技术比武，发挥厨师的聪明才智，在菜肴上南北兼融、土洋结合，并于近日成功推出两套“云泉金牌全羊宴”。这两套宴席，取材考究，制作精细，烹饪独特，造型生动，神形兼备，其中以炖鱼羊狮子头、烧羊腩、云泉第一排、金莲目花、蒜珠焖羊蹄等菜点最具特色，广大市民在伏羊节期间可前去品尝。