不锈钢的，搪瓷的，一摞一摞垒得老高……曾几何时，统一消毒后的餐具风靡餐饮市场。可眼下，细心的市民也许发现：现在过早、消夜怎么很少看到消毒碗了？

　　10年前，武汉率先在全国发起“禁白”行动，然而今天，一次性泡沫与塑料餐具卷土重来，几乎要把消毒餐具逼出市场———

　　探访：餐饮店难觅消毒碗

　　10月3日，武昌户部巷。品尝美食的游客，如潮水一般涌向这里。

　　并不长的巷内，餐馆林立，生意火爆。记者调查了50多家餐馆和20多个临街摊点，令人失望的是，几乎没有发现一家店子和摊点使用消毒餐具公司生产的消毒碗筷。街边路面，随处可见“白色垃圾”。

　　10月4日，汉口航空侧路与航空路交叉口至庙家墩50多米的街面，20多家街边小店，仅有两家使用消毒碗筷。

　　面对现实，不禁有人要问：曾几何时，武汉市各大小餐饮店里，不锈钢、搪瓷消毒碗，一摞一摞垒得老高……可眼下，市民过早、消夜怎么很少看到消毒碗了？

　　接受记者采访时，武汉天佳消毒服务公司负责人陈志强道出无奈：“没办法，大饭店一般都有自己的消毒设施，消毒餐具的市场主要在早点摊、小餐店和食堂，但现在除了高校和机关食堂，消毒餐具几乎找不到踪影了！”

　　据他介绍，天佳公司曾经有350多名员工，每天销售消毒碗20多万只。可现在只有40多人，每天销售约3万只。与天佳公司命运一样，武汉市原有的10家消毒餐具公司，现在仅剩3家勉强为继。

　　现实：白色污染卷土重来

　　位于江夏区流芳街的二妃山垃圾场，是目前武汉市规模最大的垃圾处理厂。

　　10月5日下午，记者在这里看到，一辆辆垃圾转运车频繁进出，垃圾掩埋场一片繁忙。远远望去，等待掩埋的垃圾堆被一层白色物体覆盖，白花花的一片。一位工人告诉记者，这些白色垃圾，都是曾被明令禁止的一次性泡沫和塑料餐具。

　　垃圾场负责人说，这里每天要处理近千吨垃圾，其中1/3是白色垃圾。因为白色垃圾无法自行分解，它们的数量激增，使掩埋场的使用寿命，由规划设计的12年缩减为8年。

　　来自武汉市城管部门的消息称，该市每天清运5200多吨生活垃圾，其中，一次性泡沫与塑料餐具就占了1/3。

　　记者在汉正街多福路暗访时发现，一次性泡沫与塑料餐具依然在这里大行其道：不足百米的路段上，5家餐具专营店都在售卖白色泡沫餐盒，而批发塑料餐具的店子，几乎满街都是。

　　幕后：两种餐具起落浮沉

　　一次性泡沫与塑料餐具的强势，反衬出曾试图替代它的消毒餐具的衰落。

　　据介绍，消毒餐具进入武汉人的视野，大抵也就十来年时间。虽然它具有卫生、环保等许多优点，但武汉人并不买它的账，人们更习惯使用一次性碗筷，吃完东西一抹嘴，顺手丢掉。

　　但是，大量使用一次性泡沫与塑料餐具，不仅造成“白色污染”，其卫生状况也难以得到保证。

　　1996年8月15日，武汉市政府率先在全国发起“禁白”行动：禁止销售、使用一次性泡沫餐具。随后，工商、环保等部门组成联合执法队，穿梭于大街小巷，进行集中整治，一次性泡沫塑料餐饮具一度近乎绝迹。

　　武汉率先在全国发起“禁白”行动，为消毒餐具创造了良机，作为一次性泡沫塑料餐饮具替代品，消毒餐具迅速涌上武汉的餐桌。殊不知，3个月后，这些“白色污染”又悄悄现身，重新蚕食市场。

　　2000年8月30日，武汉市政府发令：再度“禁白”。此次禁令范围更广，一次性塑料饭盒、碟、碗等餐具均遭禁用。但是，随着时间推移，“禁白”力度的时强时弱，“白色污染”又一次卷土重来，在不知不觉中，消毒餐具淡出了我们的视野。

　　反思：消毒餐具缘何淡出

　　众所周知，消毒餐具，优点多；一次性泡沫与塑料餐具，危害大。但是，为何在武汉，一次性泡沫与塑料餐具几乎把消毒餐具逼出市场呢？

　　“消毒碗筷，明显遭到了武汉市民不文明过早习惯的排挤。”省社科院社会学研究所所长冯桂林教授直言不讳。

　　冯桂林说，武汉市民习惯了使用一次性碗筷。消毒餐具虽然卫生、环保，但不能随用随丢。而且，对于消费者而言，使用消毒碗筷，得额外多付两角钱，与“不花一分钱”、“可以带走”的一次的餐具相比，显然不划算、不方便。对餐饮业主来说，消毒碗筷不仅增加了成本，也多了回收环节，费钱费力。

　　此外，消毒餐具是否真正消毒、消毒是否达标，不少市民也心存疑问。这也使一些有心使用消毒餐具的人，转而选择“看上去挺干净”的一次性餐具。

　　此外，“禁白”不力，也间接加剧了消毒餐具的颓势。武汉市环保局有关人士说，几年间，武汉两发禁令，说明该市“禁白”决心很大。但由于现行法规操作性差，缺乏制裁部分，且不具备强制力，因此，两次“禁白”都只严了几个月，成果初现，专班就解散了，联合执法也松下来了，这是导致“白色污染”卷土重来，重新挤压消毒餐具市场的主要原因。

　　追问：消毒餐具何去何从

　　“消毒餐具肯定是现代社会最理想的餐具，其市场不健康发展真令人遗憾。”省卫生监督局产品处孙医生说，卫生监督部门一直在提倡群众使用消毒餐具，它不仅对环境没有危害、可以重复消毒使用，而且安全卫生。

　　记者在青山某消毒服务公司看到，一个消毒碗出厂，需要经过浸泡、初洗、浸洗、烘干、杀菌等5道操作程序，且要经过380℃高温的烘烤和紫外线消毒。

　　然而，这些经过严格消毒的餐具，销路却并不好。来自武汉市3家消毒服务公司的资料显示，目前在武汉，仅有高校食堂、机关团体和一些档次较高的快餐店，在使用消毒餐具。而在路边店、流动摊点等卫生条件差的地方，推广消毒餐具阻力重重。

　　“白色污染的危害，妇孺皆知，但人们仍在大量地使用塑料碗，这说明市民们的习惯太难改变了！”冯桂林说，消毒餐具的两起两落，风靡而又被冷落，折射的是一座城市革新饮食习惯、提高生活质量、改善城市环境的进程。

　　他认为，往前看，消毒餐具必然要取代一次性餐具。这既是可持续发展的需要，也是人们关爱自身健康的需要。不过，要实现这一目标，需经历一个曲折的过程。

　　消毒餐具如何进一步推广？冯桂林认为，一方面，从消毒餐具自身来讲，应该尽早由政府部门出台相关制度，公开其消毒流程，建立消毒检验机制，让市民易于了解和监督，从而让他们吃得放心，用得舒心。