鲫鱼豆腐汤

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    主料：鲫鱼

    配料：豆腐、猪肉、香菜

    制作：

    1．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。

    2．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。

    3．坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。