标准一、首创中式快餐烹制设备标准化

    真功夫独创“电脑程控蒸汽柜”，攻克中式快餐“标准化”瓶颈，使烹制过程始终保持在101℃、1~2个大气压的安全环境。

    中华饮食以营养美味闻名于世，但却受约于厨师难以标准化。传统的蒸制设备为蒸笼，但也要依赖厨师掌握火候，而且操作起来费时耗力，无法快速出品。蔡达标先生从一次偶然参观制衣厂得到启发，他亲自参与研制，联合华南理工大学教授数经试验，1997年终于发明出一套全新的烹制设备——电脑程控蒸汽设备。这套设备巧妙地运用蒸汽控压控温原理，通过电脑程控，使蒸汽柜内保持统一标准：1~2个标准大气压、101℃，每盅蒸品的烹制过程都可以量化，并可设置标准的蒸制时间。

    这是一次巨大变革，任何经过一定训练的员工，只要按操作规定章程执行，就能保证食物的一致出品，实现中式快餐“80秒钟”取餐、“千份快餐一个口味”、“无需厨师”的梦想。