重庆人喜欢尝鲜。

    自从五洲大酒店把部分中式名菜引入西餐厅后，内容丰富，中西合璧，风味独特的菜品吸引了更广泛的消费者。试想想，在装饰非常富于欧美风情的空间中，手持刀叉同时享用中西大餐，那种开怀大嚼、自由挥洒的牛劲甭提有多足了。难怪客人到此用餐需提前抢座。

    记者在采访中了解到，五洲西餐的火爆完全延续了中餐的成功，该酒店长期坚持不懈的菜品创新拉近了饭店与消费者的距离，出现中西餐双花并荣的罕见局面。

    名菜主导西餐

    对于美食的研发，五洲称得上酒店行业中的佼佼者。

    一般来说，酒店西餐厅是以自助形式服务于客人的，按设定的人均消费价位的高低，相应配置菜品种类。比起中餐经营，酒店西餐厅似乎永远都成不了大块头儿。像五洲大酒店一样重视西餐经营，给它一个应有的位置，似乎在市内还没有发现第二家。

    值得称道的是，五洲不仅加强西餐经营管理，而且还把中餐经营理念融合进去，明明白白推出多款招牌菜，大大提升了西餐消费的附加值。正是由于这个原因，五洲西餐厅的日销售额相当可观，抵得过一座普通酒店餐饮的总体营业收入。

    说到这里，不能不提及发生在该酒店西餐厅的一桩趣事。起初设计时，所有人都未料到生意会如此火爆，因此西餐厅餐位容量控制在八十个内，结果开业不到半年，西餐厅开始出现消费“井喷”，很多人挤在大厅候餐。时间一长，客人们相互觉得不雅。这可急坏了该酒店高管层。不得已，餐桌只好一路摆到大厅的一隅，客人一进来，就会发现一条绿色的隔离带外，有许多人在埋头品尝美味。餐位翻了一倍后，紧张状况才有所缓解。

    正是消费者的热烈追捧，使得酒店大受鼓舞，西餐厅不仅局部做了翻修，格调上更加亮堂，而且菜品越来越丰富，八大招牌菜越来越响———花生煲猪手，中东烤羊腿，三椒浸蟹，新加坡肉骨茶，干烧马面鱼，核桃派，千层塔，辣椒肉丸等各具风味，烹饪手法各异。这些招牌菜集合了各家菜系之长，十步之内，消费者便可一网打尽。另外，五洲西餐厅还结合时令特点，不断推出东南亚美食节、泰国美食节等异域风情餐活动，求新求变，让消费者不断尝鲜。毫不夸张地讲，五洲西餐已成为一块金字招牌，吸引着东西南北中的客人。