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提前接轨刺激消费 酒店允许自带酒水
2006年8月4日 9:13  来源:鲁中晨报

    7月18日,在济南举行的《山东省消费者权益保护条例》餐饮行业立法研讨会上,与会的官员、专家、律师经过研究后,决定将“酒店经营者不得禁止消费者自带酒水”写入《山东省消费者权益保护条例(草案)》。

    一时间,能否自带酒水再起争论。记者了解到,有精明的店家利用这次争论,巧妙推出“全场酒水七折,允许自带酒水”的活动,对餐厅的经营起到了一定作用。

    8月2日,记者见到了位于柳泉路北段的这家酒店的负责人。他称,7月底,他在争论中推出了“全场酒水七折,允许自带酒水”的活动,目前来看,已经起到了不错的效果。“客流量比平时增加了20%左右。”

    “禁止自带酒水”,一入一些酒店的大门就能注意到这样的字眼,而一些允许自带酒水的酒店,大多会收取10%左右的开瓶费。这家酒店的负责人称,允许顾客自带酒水不附加任何条件。

    酒店负责人称,餐饮行业竞争越来越厉害,有争论便有商机,为了赢得消费者,他们推出了这个活动。另外,随着顾客越来越理性,商家应认识到,酒店就是以客人为中心的服务场所,不能强制客人进行消费,只有尊重客人、给客人更多优惠,才能赢得长久顾客。

    允许自带酒水,全场酒水七折,商家还有利润吗?这名负责人称,他们实行这个措施之后,虽然酒水利润比以前有损失,但是慕名而来的客人却多了,这样算下来总利润和原来差不多。“可是酒店在无形当中就得到了宣传”。

    据了解,酒店酒水的价格利润空间在40%以上。这家酒店推出的全场酒水七折活动后,酒水还有一些微利。“因为酒水7折后和超市买的价格差不多,自带酒水的人不多,但也有人自带酒水。”这名负责人说,这并不是恶性竞争,因为打折后还有一定利润。这家酒店的负责人认为,这一活动可能会成为越来越多店家的统一行动。

 
 [关键词]:酒店服务 酒店餐饮 酒店营销  发表评论    【推荐】 【打印

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