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10家有1家歇业杭餐饮大店一半多亏损
2006年8月4日 9:15  来源:都市快报  作者:李旭

    新三毛、大阳光、昌记餐饮......从去年开始,杭州一批知名饭店纷纷歇业。根据杭州市统计局昨天公的一组数据,从2005年1月到今年6月,杭州限额以上(年营业额200万元以上的饭店及星级酒店)餐饮企业关门歇业的有42家,相当于总数377家的十分之一强。

    据杭州市统计局的相关统计,今年上半年,杭州限额以上餐饮企业亏损面达到了54.7%。其中,星级饭店的亏损面为59.3%。特别是一些大型餐饮企业,营业额下滑明显,比如杭州金色阳光、杭州汇德餐饮有限公司、杭州花中城大酒店、杭州暗香阁大酒店,今年1-6月份的营业额分别减少631.4万元、315.1万元、229.1万元和180.7万元,增幅分别比去年同期下降48.8%、37.2%、9.3%和21.2%。

    相关人士分析,杭州餐饮企业遭遇寒流,设点布局不合理是一个主要因素。“像肯德基、麦当劳、必胜客等外资餐饮企业对设点有着严格的要求,而杭州很多饭店目前分布很不合理,无序竞争导致生存周期缩短。”“另外,2002年以前开张的企业过半出现营业额下降,说明消费者喜欢新鲜口味,所以餐饮企业要延长生命周期,就必须在新菜的开发和工艺上花心思创新。”

 
 [关键词]:餐饮要闻 餐饮管理 餐饮经营  发表评论    【推荐】 【打印

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