资讯 | 专题 | 酒店 | 餐饮 | 旅游 | 管理 | 集团 | 信息 | 设计 | 博览 | 访谈 | 展会 | 直播室| 论坛
求购 | 供应 | 客房 | 厨房 | 餐具| 咖啡 | 清洁 | 纺织 | 大堂 | 智能 | 商情 | 大全 | English | Rss
慧聪网首页 > 酒店行业 > 餐饮资讯 > 餐饮要闻
行业搜索
京城立秋市民贴秋膘 老字号餐馆火热
2006年8月8日 9:17  来源:中广网

    七日是农历“立秋”,按照老北京“立了秋,贴秋膘”的说法,这一天百姓有吃肉的习俗。京城各大超市、老字号饭庄顾客盈门,曲园酒楼、砂锅居、烤肉宛、烤肉季、同春园等老字号的间已订出八成。

  记者在家乐福超市看到,专门设立的“秋风送爽贴秋膘”专柜最为引人注目,充足的五花肉、猪头肉、肘子、排骨等“秋膘”纷纷亮相。售货员告诉记者,专柜共进了二千公斤的生肉,销售额预计可达到二万多元人民币。截止到上午十时,已经售出一点三万元,销量比平日翻一番。

  京城的老字号为等不及的北京食客们准备了丰富的菜肴,江苏风味名店同春园推出几款新菜肴,并取了充满吉祥之意的时令菜名:红枣焖肘子称为“早秋福至”、梅菜扣肉取名“层层聚福”、扒猪脸改为“卧视春秋”、樱桃肉酥变成“秋见樱果”。

  据悉,曲园酒楼的酸辣肚尖、砂锅居的砂锅白肉、烤肉季和烤肉宛的烤肉、西安饭庄的牛羊肉泡馍等都是顾客“贴秋膘”的订餐必点菜。“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季准备烤肉原料四百多公斤。

  牛羊肉也是贴膘的主力。砂锅居经理预计,镇店名菜砂锅白肉销量七日晚将达到高潮,能卖出三四百份。京城泡馍第一店老西安饭庄也示,牛羊肉泡馍卖出一千多碗不成问题。而以“碳火锅”著称的惠丰老北京涮肉馆胃口更大,备好了新鲜羊肉片五百公斤、鲜百叶一百公斤。店家称,就是怕出现去年供不应求的局面。

 
 [关键词]:餐饮要闻 餐饮管理 餐饮经营  发表评论    【推荐】 【打印

相关文章 更多 
·蔬菜餐饮认定著名商标条件适当倾斜  (8.7 9:9)
·F1主题餐饮店2006年底有望落户浦东  (8.7 9:9)
·厦门湖里06年预新推一批餐饮集中区  (8.7 9:9)
·无锡市总商会饭店餐饮业商会已成立  (8.7 9:9)
·江西规定 住宿餐饮减少用一次性用品  (8.7 9:9)
·重庆餐饮业环境检测费拟减免50%~70%  (8.7 9:9)
·整改不到位 乐山12家餐饮经营户挨罚  (8.7 9:9)
·重庆市23家餐饮巨头向卫生局长诉苦  (8.7 9:9)
·台湾顶新再度拓展其餐饮连锁产业链  (8.7 9:9)
·合肥将打造“精品特色餐饮”宿州路  (8.7 9:9)
我来评两句〖查看最新评论〗 
请您注意:
·遵守中华人民共和国的各项有关法律法规
·承担一切因您的行为而导致的法律责任
·本网留言板管理人员有权删除其管辖留言内容
·您在本网的留言,本网有权在网站内转载或引用
·参与本留言即表明您已经阅读并接受上述条款
昵称:匿名

最新求购
·求购冷藏设备
·求购装饰画(立体)
·愿做代理:烫金纸\金葱粉
·求购厨具
·求购香槟色缎条布
最新供应
·供应方形同拉丝IC卡门..
·供应高速抛光机 SF-1500
·供应聚源达酒店宾馆中式..
·供应豪华干手机 EH1
·供应双头皂液机 2006、..
文字广告
热点专题
第三届饭店集团化发展论坛
·2006国际特许加盟展会
·北京国际艺苑皇冠饭店
·酒水车采购不完全手册
·中国酒店开发融资论坛
·青藏旅游热的冷静思考
·一周回顾06.26-07.02
经济型酒店
·青藏铁路开通引发经济..
·连锁经济型酒店进军广..
·简约精致凸显 经济型酒..
·经济型宾馆"蜂拥"岛城..
·岛城经济型酒店风生水..
·酒店新业态“经济型酒..
·经济型饭店进入成长期..
·经济型饭店:高速发展背..
酒店论坛
·酒店礼貌礼节标准要求
·同事们快来看看、、酒店..
·内部各项规章制度
·AM特殊投诉案例处理标准
·酒店宾馆管理制度文章
·人事行政部管理制度汇编..
·星级酒店招聘流程图
·[下载]独家提供:酒店客..
酒店文章
·经济型酒店产业链浮出..
·酒店贵族的百年传奇历史
·国外经济型酒店发展史
·全球最浪漫的十大酒店..
·上海饭店业的现状、供..
·资本运作是中国饭店业..
酒店案例
·酒店"接团"客房紧张 让..
·酒店免费停车场内轿车..
·酒店能否强迫顾客进行..
·关于酒店管理和情理的..
·酒店住宿被盗巨款店方..
·吃酒店的剩菜 员工凭什..