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浙卫生厅急发检查令 查餐馆食堂用油
2006年8月11日 9:24  来源:现代金报  作者:张继东

    记者8月10日从省卫生厅办公室获悉: 省卫生厅昨日紧急发出代号为“金箭三号”的检查令,命令全省所有卫生局、卫生监督所等部门从今日起立即对辖区内的餐饮业(重点是中小餐饮店、建筑工地食堂)贮存、使用的固、液态食用油(特别是食用猪油)进行一次突击监督检查。凡群众发现有利用不洁废弃油来生产加工食用油的不法行为;或者购买到类似食用油,可打电话向省卫生厅监督处(0571-87709069)和省卫生监督所(0571-87838239)举报。

    多处发现食用油制假

    近日,根据群众举报,台州市卫生局查处了温岭繁昌油脂厂利用不洁废弃油为原料生产加工食用油案件。浙江省卫生监督部门在追查这一严重侵害消费者人身安全的重大制假售假案件中,连续发现在杭州市萧山区、义乌市等地也有不良企业使用类似不洁废弃油生产加工食用油。

    据专家介绍,所谓不洁废弃油括以下几种:一是垃圾油,是质量极差,过氧化值、酸价和水分都严重超标的非食用油,它含有毒素,一旦食用,会引起食物中毒,甚至致癌;二是“过菜油”,在高温状态下长期反复使用,会产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质均可致癌;三是“泔水油”,其中的黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍;四是地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。

    全省彻查餐饮店和食堂

    为确保群众食用安全,经省政府同意省卫生厅决定在全省范围内紧急开展食用油大检查,并令各地卫生局,卫生监督部门立即组织对辖区内餐饮业(重点是中小餐饮店、建筑工地食堂)中贮存、使用的固、液态食用油(特别是食用猪油)卫生进行一次突击性的监督检查。

    省卫生厅要求检查人员在现场就要测定食用油的酸价与过氧化值,若发现酸价、过氧化值含量可能超标,立即将样品送当地疾病预防控制中心进行定量检测。

    对经检测发现酸价与过氧化值严重超标的食用油和餐饮单位,除依法予以处理外,卫生监督部门必须对其来源进行追踪调查,凡发现食用油经营单位经销的食用油不符合卫生标准或属利用不洁废弃油为原料生产加工的,要依法予以查处,并将相关信息立即上报省卫生监督所,同时抄告其他有关执法部门。

    买食用油最好上商场超市

    卫生部门提醒广大消费者,为有效预防食用油中毒和食源性疾病的发生,在选购时应尽可能去一些比较大的商场或者超市。最好选择一些比较知名品牌和企业的产品,同时要注意查看包装上生产日期、保质期、厂名厂址等标注。同时在购买时,消费者一定要索取有效购物凭证,以防不慎购买了伪劣商品,发生纠纷时可以以此为凭证进行投诉。

 
 [关键词]:餐饮要闻 餐饮管理 餐饮经营  发表评论    【推荐】 【打印

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