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孩子们爱吃自助让宾馆餐饮淡季不淡
2006年8月17日 9:42  来源:都市快报  作者:林晗  

    7、8月份是宾馆餐饮的传统淡季,华辰国际饭店的自助西餐厅本来是打算利用这段时间进行装修和内部调整,但是因为放暑假,装修调整被推迟到了9月份,“到时候学生们开学了,估计生意会相对淡下来,正好做内部调整,”餐厅一位负责人这么说。

    “因为孩子特别喜欢吃自助餐,就趁暑假多带他来了,”在纳德大酒店的西餐厅里,一位家长已经在放暑假的一个多月时间里带10岁大的孩子来过三四回了。餐厅负责人做了一个初步统计,暑假里,来这儿吃自助餐的从几岁的小孩到大学生都有,占到整个餐厅上座率的30%。而在像华庭云溪这样的度假型酒店里,不少家长都是在带孩子上完游泳课以后到自助餐厅来,以好好犒劳一下孩子,餐厅里带孩子来用餐的家庭从7月底开始明显增加。

    自助餐品种丰富,又可以自己动手,这种形式本来就为孩子们所喜爱,而这两年星级酒店自助餐价格战越打越凶,浙江国际大酒店、华辰国际、五洲、纳德、新宇城市等一大批宾馆自助餐的价格都集中在68-88元/位,而即使是一些价位居高不下的五星级酒店,中午时段的买一送一也能把自助餐价格控制在每人百元以内,逐渐平民化的价位使普通家庭也能消费得上原本商务型的宾馆自助餐。像华庭云溪的自助餐是78元/位,再加上7折的优惠,这样一来,三口之家美美地吃上一顿海鲜自助大餐的费用也不过164元,有家长说,去必胜客吃一顿也要花这么多钱,还得排队呢。

    讨好孩子也因此成了宾馆的必修课,华辰国际的自助菜单上增加了羊肉串、牛肉串、炸薯条等最受孩子们欢迎的食品,而纳德的西餐厅则忙着为孩子们做各种冰淇淋和小甜品。不少星级宾馆的餐厅还像麦当劳、肯德基一样辟出了专门的儿童游乐场,像雷迪森装修过后的新自助餐厅就扩大了儿童游乐场,增加了孩子们的玩乐项目。

 
 [关键词]:餐饮要闻 餐饮管理 餐饮经营  发表评论    【推荐】 【打印

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