资讯 | 专题 | 酒店 | 餐饮 | 旅游 | 管理 | 集团 | 信息 | 设计 | 博览 | 访谈 | 展会 | 直播室| 论坛
求购 | 供应 | 客房 | 厨房 | 餐具| 咖啡 | 清洁 | 纺织 | 大堂 | 智能 | 商情 | 大全 | English | Rss
慧聪网首页 > 酒店行业 > 餐饮资讯 > 餐饮要闻
行业搜索
南京“1912”街 餐饮店面临重新洗牌
2006年8月22日 9:14  来源:南京晨报  作者:黄益  

    “一年内已有16家店倒闭,21家做餐饮的14家都亏……”南京1912街区看似繁华的背后,凸现出的是无法承受的尴尬。“1912”到底怎么了?是否面临重新“洗牌”?记者展开调查。

  16家餐饮休闲类店关门

  “在这里做生意,十家九家亏。”建庆(化名)是南京1912街区一家中餐馆的老板,“我进来一年,搭进去了130万。”建庆说,前期装修就花了40多万,店面400多平方米,每平方米一天的租金是4元,一个月是5万元,一年下来光房租就是60万。“我算了一下,每天营业额要7000元才能保本,但现在客人的消费能力有限,来6个人,吃700块钱算高了。有一次,店里生意狂好,坐得满满的,最后一算进账才5000元,离保本还差2000元呢。”建庆说。

  建庆的例子,在1912并非少数。在小军提供给记者的一份名单中,有16家餐饮和休闲类店已倒闭关门,这些倒闭的店家,长的经营了一年多,短的仅三四个月。“1912”店家生意不好的现实,也得到了在街区“打工”的服务员的印证。在一家菜馆,服务员小余说,老板已经半个多月没来店里了,“生意不好老板心烦,不愿来店里”。原先店里有12个服务员,现在就剩下4个了,工资也无法按时拿到。分析原因,十几个店家异口同声“租金太贵,碑亭巷一带的餐饮房租每天每平方米只要1元-2元,差了两三倍。”此外,一位店家说,除了高昂的租金,“1912”的物业管理费要划到一天每平方米5毛钱。还有水、电费的价格也远远高于市价。

  “倒闭店家是因为不懂经营”

  “20多家餐饮店,的确大多数经营不好,处境艰难。”东方三采公司总经理林永昌接受采访时毫不避讳。“好多店家经营能力不足。”林永昌把主要问题归结于店家自身,“初期在招商时把关并不严,只要有钱就能进入,好多店家对经营风险估计不准,这毕竟是市场行为,风险总归存在,一些店家以前根本没有涉及过餐饮行业,没有自己的营销理念、促销手段,管理又不在行,只想背靠‘1912’大树乘凉赚钱,这是不行的。实际上,鹿港小镇、客老站等4家餐饮做得都不错,因为他们全是品牌连锁店,有着丰富的经验。”

  管理方系列措施扶持餐饮业

  面对“1912”酒吧火餐饮冷的现状,管理方会不会在今后的招商中增加酒吧的比例,把餐饮逐渐淘汰?“肯定不会。”林永昌回答坚决,在今年11月底将完成的三期中,8个位置全部留给餐饮。“无论遇到什么困难,绝不放弃餐饮,我们也是尽最大努力和客户一起渡过难关。”记者了解到,为了解决1912街区停车难的问题,在即将完工的三期里特别建了地下两层的停车场,有140个停车位。另外,计划在1912东边总统府的旁置换出一块地,建停车场,有60-80个停车位,距离“1912”A区也就300米。如果停车难的“硬伤”解决了,餐饮店的生意会好起来。

  此外,作为第三方和玄武区政府的派出机构代,南京“1912”管委会主任曾学益表示,“降房租太难”,作为政府管理部门,一心想把“1912”搞好。管委会还多次打报告,跟省政协协商能否降低租金,可省政协也有自己的难处,“1912”改造的巨额费用都是向银行贷的款,而每月还给银行的利息恰恰是东方三采交给省政协的租金,降低租金就意味着还不了款。不过,省政协也作了最大的让步,按合同应每年按7%的递增来收租金,现答应三年内不向东方三采收任何递增租金,而东方三采公司同样将这一优惠给了餐饮的店家。“能帮的都帮了,能想办法的都想办法了,1912餐饮重新洗牌是必然的,届时只能迎来阵痛。”曾学益说。

 
 [关键词]:餐饮要问 餐饮管理 餐饮经营  发表评论    【推荐】 【打印

相关文章 更多 
·9月起禁止餐饮业把卫生纸用作餐巾纸  (8.21 9:13)
·福寿螺销量下降 餐饮街小田螺卖得火  (8.21 9:13)
·济南市东部地区的餐饮企业异军突起  (8.21 9:13)
·卫生督察创卫 10家餐饮超市店遭罚款  (8.21 9:13)
·萧山餐饮行业名企首次挺进京城(图)  (8.21 9:13)
·美国际餐饮展推全新饮食和包装方式  (8.21 9:13)
·从餐饮业中的竞争看企业的战略定位  (8.21 9:13)
·京清除立交桥下商业餐饮经营性活动  (8.21 9:13)
·月均进账三亿乌市七餐饮老板乐开怀  (8.21 9:13)
·鞍山专项整治餐饮娱乐洗浴行业用工  (8.21 9:13)
我来评两句〖查看最新评论〗 
请您注意:
·遵守中华人民共和国的各项有关法律法规
·承担一切因您的行为而导致的法律责任
·本网留言板管理人员有权删除其管辖留言内容
·您在本网的留言,本网有权在网站内转载或引用
·参与本留言即表明您已经阅读并接受上述条款
昵称:匿名

最新求购
·求购水洗机干洗机
·求购二手洗碗机
·求购洗衣房烫平机
·求购酒店清洁用品
·求购香槟色缎条布
最新供应
·供应NEC投影机 LT35+
·供应抛光机
·供应窗帘
·供应BMJ24-II型爆米花机
·供应感应门锁
文字广告
热点专题
第三届饭店集团化发展论坛
·2006国际特许加盟展会
·北京国际艺苑皇冠饭店
·酒水车采购不完全手册
·中国酒店开发融资论坛
·青藏旅游热的冷静思考
·一周回顾06.26-07.02
经济型酒店
·经济型酒店的崛起、挑..
·锦江之星:打造国产经..
·高性价比倍受青睐 经济..
·经济型酒店海口升温 拷..
·速8联手易休旅行网 打..
·青藏铁路开通引发经济..
·连锁经济型酒店进军广..
·简约精致凸显 经济型酒..
酒店论坛
·商务酒店标准客房设计要..
·内部各项规章制度
·同事们快来看看、、酒店..
·酒店宾馆管理制度文章
·酒店经理人之真是写照
·酒店礼貌礼节标准要求
·星级酒店招聘流程图
·人事行政部管理制度汇编..
酒店文章
·2006年中国酒店产业走..
·沪上酒店供应过剩隐忧..
·经济型酒店产业链浮出..
·酒店贵族的百年传奇历史
·国外经济型酒店发展史
·全球最浪漫的十大酒店..
酒店案例
·酒店"接团"客房紧张 让..
·酒店免费停车场内轿车..
·酒店能否强迫顾客进行..
·关于酒店管理和情理的..
·酒店住宿被盗巨款店方..
·吃酒店的剩菜 员工凭什..