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酒店企业发展方向:"开源"和"节流"
2006年9月11日 9:57   

    在酒店业竞争激烈的今天,每个酒店企业都在谋求自我的生存之道路,总的可以概括为“开源”和“节流”两种方式。

    所谓“开源”指的是,酒店企业为实现利润最大化所做的努力。所谓“节流”指的是酒店企业节约自身成本来扩大自己的利润空间。

    酒店“开源”的方式很多,品牌建设、网络推广等等,对于很多酒店企业来说,传统的观念束缚下,他们所追求的是星级的评定,“星评热”的背后所隐藏的是盲目追求而导致只重视酒店的硬件设施,而忽视了酒店的软件——服务。对于酒店行业来说,服务是行业的灵魂,单方面地提高酒店硬件设施的档次,而忽略服务品质的提高的结果是得不偿失的。

    酒店“节流”的方式也很多,减少酒店用品的供应环节、“货比三家”地寻找合作伙伴等等。时下出现的比较多的一个词语是“绿色”,“绿色通道”、“绿色GDP”……随之出现的是“绿色饭店”。绿色饭店主要是通过安装一定的设施来节约能源、节约资源,减少排放,预防环境污染。比较突出的问题是对于酒店企业来说,尤其是中小型的酒店企业,“绿色饭店”所增加的投入是相当多的,短期内所节约的成本是非常有限的。除了以“绿色饭店”为吸引眼球的特色化经营手段的酒店企业之外,大多数酒店企业是不愿成为“绿色饭店”的。在政府部门的倡导下,“绿色饭店”成本较高的话,很可能出现类似于“污染企业”的情况,花大把的钱买进了先进的设备,然后束之高阁,在评比检查的时候,开动起来亮亮相。

    世界上的事物是普遍存在两面性的,对与错、正与反往外只在一念之间。酒店企业在制定自身策略的时候,必须要考虑到长期利益和短期利益的比较,要制定长期战略,比其他企业先一步思考,有更广阔的发展空间。

 
 [关键词]:酒店 酒店服务 酒店管理  发表评论    【推荐】 【打印

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