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绍兴市柯桥餐饮已做到“面面俱到”
2006年9月12日 8:50  来源:绍兴县报  作者:叶红  

  随着中国轻纺城的兴盛,柯桥越来越成为一个五湖四海的客商集聚之地。同时也汇聚了各地方的特色餐饮。光是吃面,就能吃出个不同风味的特色来。

 
  海鲜面:位于虹桥宾馆附近的虹桥海鲜面馆,海鲜面做得很有特色。跳跳鱼,蛤蜊,海蛎,鱿鱼脚等一系列海味,做成的面主打“浇头”,再辅上青菜,鸡蛋,肉丝,加上高汤,香气扑鼻,入口后特别鲜香,口感很好。此面每碗价格为15元,面馆生意火爆,如果正点去吃面的话,很有可能要在等面上花去不少时间。

  兰州牛肉拉面:北市场附近有很多兰州牛肉拉面的小面馆,老板绝大多数来自西北,做的是地道的兰州拉面。此面的特色除了面本身以外,它的调料也很特别。据兰州饭店的老板讲,他们放在拉面里的调料是由花椒、草果、胡椒粉等研磨制成,辣椒油则是特制的,有了这两样,加上切得很薄的牛肉,再添一点香菜,这个拉面的味道就有了。价格一般为5元一大碗,4元一小碗。

  新疆拌面:除了特色新疆餐厅有提供新疆拌面外,现在柯桥的小面馆里也有提供。这个面的特点是卖相很好,因为它的浇头菜一般都是时蔬,红绿黄颜色会搭配得很好,而且营养较好,面凉菜热,分量很足。价格一般为10元一份。

  朝鲜大冷面:在北市场附近,有提供朝鲜大冷面的小面馆。据老板讲,做面的白面、苜蓿粉,荞麦面的原材料都是从老家东北带来。这个面口味又酸又甜,汤是冷的,地方风味十足。价格为6元一碗。

  “大众”面:在万商路上的八百碗做的是大众快餐式的面,最大的特色就是选择余地大。店里面适合本地人口味的面很多,小排面,黄鱼面,鸡蛋面等各种价位的面都有,而且在口味上也有“辣、淡、稍咸”等。

 
 [关键词]:餐饮要闻 餐饮管理 餐饮经营  发表评论    【推荐】 【打印

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