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上海市高端餐饮也消费正在逐年上升
2006年9月13日 9:14  来源:国际金融报  

  日前,国家统计局发了我国社会消费品数据报告。该报告称,饮食消费仍是我国居民消费的重点。同时,上海统计局最新公布的数据显示:上海居民餐饮消费实现零售额38.05亿元,比去年同月增长36%,增幅明显高于其他行业。其中,高端餐饮市场成为增长新亮点。

  9月12日,记者就此问题采访了上海统计局贸易处有关人士。他告诉记者,近年来,随着上海城市发展具备张力、消费模式逐渐改变,尤其是会展业的发展成熟、国际商务客流的不断集聚,对餐饮消费市场的需求越来越大,从而使上海餐饮消费连续几年保持高增长。其中,商务客流的不断增加,也对顶级餐饮行业消费的比重逐年提高。

  作为上海顶级餐饮业的代,外滩3号、5号、18号的顶级餐厅扮演了重要角色。记者随机采访了几位在外滩18号Sens&Bund西餐厅用餐的消费者后发现,大部分人认为,人均消费在600-700元,“完全可以接受”。

  贸御企业管理咨询(上海)有限公司总经理,也是外滩18号3家餐厅的经营者王晓东在接受记者采访时指出,“上海顶级餐饮服务业前景广阔”。

  王晓东分析认为,上海的消费方式正发生着改变,“越来越多的人开始接受顶级餐饮的消费模式”。他认为,近几年上海城市发展的程度和香港、台湾当初经济腾飞阶段十分相似。尤其是近年来房地产行业的迅猛发展,带动了一大批周边相关产业的进步,“顶级餐饮业就是其中之一”,这也是当初王晓东选择在外滩18号经营餐厅的主要原因。

  目前,外滩18号3家餐厅的消费者虽然以商务客流为主,但越来越多的上海人正成为顶级餐厅的顾客。王晓东告诉记者,周末,经常有家长带着孩子或者长辈到外滩18号餐厅用餐。

  对此,上海统计局有关人士指出,随着上海经济发展的深入以及2010年世博会的临近,将会有越来越多的国际商务人士来上海,并进一步刺激上海餐饮消费尤其是顶级餐饮消费的增长,“上海未来高端餐饮市场增长仍值得期待”。

  王晓东也十分看好上海顶级餐饮服务业的发展前景,并于今年上半年在黄埔公园中先后开设了制作宫廷菜为主的厉家菜和地中海风味的西餐厅。同时,他还向记者透露,目前最大的目标就是将中国餐饮业推向世界舞台,“预计今年底就能让厉家菜接受国际美食机构的评审”。此外,王晓东称,除了经营好目前已有的5家餐厅,不排除投资其他相关领域,经济型酒店等项目的可能。

 
 [关键词]:餐饮要闻 餐饮管理 餐饮经营  发表评论    【推荐】 【打印

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