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风味老鸭煲
2006年9月13日 17:52  来源:CCTV生活频道  

风味老鸭煲

风味老鸭煲

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  主料:光鸭

  辅料:酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋

  调料:葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油

  工具:竹签一个

  做法:

  1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片;

  2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住;

  3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前淋入香菜末即可。

  特点:清香肉嫩。

  提示:炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。

 
 [关键词]:美食天地 健康饮食 饮食文化  发表评论    【推荐】 【打印

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