穗食品安全将列入立法明确责任追究
2006年11月21日 16:18 来源：信息时报
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11月20日获悉，由于国家《食品安全法》的出台可能还有待时日，广东省人大已决定先行一步，将《广东省食品安全条例》列入2006年立法必备项目。该《条例》将进一步明确责任追究机制，以及企业召回制度。
对即将出台的《条例》，广东省政协委员陈永泉建议，可先对食品各类品种的管理和对各环节的监管结合起来，对能够集中的管理链条和跨度不大的品种，由一两个部门集中管理，以提高监管效率，加大行政执法力度，降低行政成本。
此外政府还可强化食品安全委员会的综合协调职能，由政府一把手任委员会主任，有关部门一把手任委员，强化组织协调的权威。并建立健全全省食品安全委员会统一协调下的长期运行制度。
不妨学香港凡禽兽都要尿检
养殖业滥用抗生素可引发变异人类流行病，专家拷问食品企业道德责任
目前，食品安全监管处于缺乏法律依据，各级职能部门权责不统一协调难的困境。为解决这一现状，广东省人大已决定将《广东省食品安全条例》列入2006年立法必备项目。
与此同时，我们更想追问的是，食品企业该如何负起应有的责任，避免再次出现类似"苏丹红调料"、"致癌多宝鱼"这样的安全危机？广州市质监局的一位负责人一语中的--"食品企业无论大小，只要有良心、有道德，出现问题的机会就会越小"。
滥用之害 "有抗食物"可传播变异病毒
"只要是人类饲养的，绝大部分动物都可能被喂养抗生素"
多宝鱼事件透视出我国对养殖业尚存在不规范的地方，尤其是对食用动物中农业化学及兽医药物残余的管制缺乏有效的监控。相关资料显示，只要是人类饲养的，绝大部分动物都可能被喂养抗生素，不仅包括猪牛羊等畜类、鸡鸭鹅等禽类，还包括鱼虾蟹等水产。多宝鱼只是近期被发现的其中一例。更为可怕的是动物的抗生素残留会从餐桌进入人体，变成人们健康的"隐形杀手"。
广州军区总医院主任医师王国良指出，长期食用这种"有抗食品"，可能会使一些人畜共患的致病微生物或有明显变异的致病微生物直接传给人类。这样一来，那些原本对人类没有威胁的微生物也会让人感染致病，如果造成人与人之间的流行，就更为可怕。
然而我国到目前为止仍然没有一个相应体系为人们抵御这些"杀手"的入侵。据悉，2000年，原国家质量技术监督局曾批准发布8项无公害农产品国家标准，出台49项绿色食品标准和73项无公害食品行业标准等，其中部分标准对少数几种抗生素的残留作出规定。但这并未能有效阻止"有抗食品"在餐桌上的泛滥，进入农畜体内的抗生素种类也空前复杂、繁多，上述标准显然已经无法涵盖成百上千种的食品，不少原有标准已呈现明显的滞后性。
专家建议，我国应着手建立食品及药品安全和不良反应的监测、评估系统，并尽快将动物使用抗菌素纳入监控体系，开发更多绿色安全的添加剂产品。同时，相关部门应进一步加大对食品、药品安全的监督执法力度，严格执法，建立完善的农村食品、药品物流系统。
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| [关键词]：食品资讯 餐饮管理 餐饮经营 |
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