说来奇怪，我对牛排的所有感性认识都与电影有关。

    比如美国西部片《WildWildWest》；比如场面恢弘、惊心动魄得只能用牛排大餐来形容的电影《角斗士》，似乎所谓大男人，就应该懂得以大口喝酒，大块吃肉表现狷狂和豪迈。最不堪的可能要算老影帝克拉克·盖博与牛排的故事，盖博说每当他被要求拍激情戏，表现出对情人强烈的渴望之情时，进入角色的秘诀都是“将女主角想像成一块鲜嫩、美味扑鼻的牛排。”

    对于西餐，我本来没有太大的兴趣，更不必说牛排了。不过就是块好大的牛肉，内里带点生猛的血和外表有恰到好处的焦糊。

    对于这样奇怪的东西，真不知道西方人为什么吃得那样津津有味。所以当朋友执意要我尝尝OUTBACK(澳拜客)时，我有点犹豫。于是他说了一堆让人很是景仰的理由：OUTBACK在美国的连锁餐饮业中如何著名；餐厅如何鼓励客人无拘无束，随心所欲地享用高质量，大份量的食物，三大男高音、唐·金和NBA明星如何成为这里的常客，最后他还说，如果你不想吃牛肉，那还有新西兰的羊排，阿拉斯加的深海冷水龙虾和北欧的马哈鱼……

    带着一点好奇和困惑，我还是去了。

    这是家很经得起细致观察的餐厅：淳朴，天然的橡木地板、樟木墙身，轻松活泼的花式墙面装点着形形色色的澳洲土著照片、旅行海报、冲浪板，袋鼠玩具和飞去来器，很显然，店家想营造出一种浓郁的异域乡土感觉。

    最奇怪的是吧台，竟然是用一根巨大完整的橡木做的，挥金的勇气可嘉。只是为什么做成方形呢？年轻的侍者会心一笑，说这样女孩们可以偷眼观察对面吃牛排的“牛仔”啊，要是一字形，怎么看得清呢？噢，原来是这样。

    有“牛仔”的地方总会有女孩子，相对来说，有女孩子的地方也会有更多想成为“牛仔”的男人。而且，看来店主非常了解女人注重气氛，清洁和服务的心理，把这些方面都照顾得非常到位。赢得了一个女人的芳心可能就能带来一个家庭的光顾，这一招果然厉害。

    渊源自美国老店，以经营牛排为主的澳拜客在美国《RESTAURANTS&INSTITUTIONS》杂志的评比中高居女士最喜欢的餐厅榜第三名，而在男士心目中只位列第十二。

    只是，爱美的女孩子偶尔吃一块牛排还好，谁会天天来这里呢？

    “我们也有讨好女孩子的食物。”侍者不慌不忙地说。

    OUTBACK独创的美味小吃“炸洋葱花球”几乎是每桌必点的，它取自直径12厘米的西班牙黄皮大洋葱，经过24小时冰水拔制，去除异味后，切成菊花形状，再烹炸成金黄色，好看又好吃。

    另外，来自美国水牛城的名鸡做成的鸡柳沙拉，配生菜、培根和面包干，是OUTBACK全世界近千家连锁店中最受女孩子欢迎的菜式之一。还有让人无法拒绝的极品甜点“桃仁巧克力布朗尼蛋糕”，凤尾虾，特制冻饮“香桃雪芭”……

    放眼望去，周围的男性顾客面前大都放着牛排冰啤酒，侍者说我们不吃牛排有点可惜，因为这儿的牛排全部来自当今世界上最好的肉牛——美国安格斯肉牛，而且选料全部是8-9个月大的小肉牛身上最精华的部分。