根据报告预测美国餐饮业将持续增长
2006年12月14日 9:15 来源：新华社
作者：卢怀谦
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据美国餐饮业协会１２日公布的报告预测，２００７年美国餐饮业将连续第１６年增长，总规模有望达到５３７０亿美元，比今年增加５％。
这份名为《２００７年美国餐饮业预测》的报告称，餐馆已成为美国人生活的重要组成部分，明年美国家庭在餐馆的支出将占其食物总支出的４７．９％。报告认为，餐饮业将继续发挥其带动美国经济增长的“引擎”作用。２００７年，全美９３．５万家大小餐馆雇用的员工总数将达１２８０万人；未来１０年，美国餐饮业新增就业岗位将达２００万个。
报告显示，目前在美国，最热门的食品和饮品包括小点心、有机食品、新鲜蔬菜、外来食用菌、全麦面包和瓶装水等，亚洲、地中海、拉美风格的烹饪食品也备受消费者青睐。
美国餐饮业协会副总裁格雷格·基瑞什接受新华社记者采访时表示，尽管美国经济增长放缓及油价居高不下，但对美国餐饮业及消费者的用餐行为影响不大。不过他承认，能源价格的上涨增加了餐饮业的运输成本和消费者到餐馆就餐的交通成本。
该协会另一高管表示，纽约市卫生委员会５日通过一项法案，决定从明年起逐步禁用直至全面封杀纽约餐饮业使用的反式脂肪，这对餐饮业无疑将是一个严峻挑战。
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| [关键词]：餐饮要闻 餐饮经营 餐饮管理 |
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