一提到阿拉伯文化，您可能马上联想到天方夜谭、一千零一夜、阿里巴巴等带有神话色彩的异国情调，如果谈及阿拉伯的餐饮文化，各式各样的香料、烤全羊、据说口味达到数百种的阿拉伯水烟…的馥郁香味便仿佛扑鼻而来，其味道与神秘色彩同样引人入胜。

    有鉴于中东地区也与时代共进，其源远流长的文化与世界新潮流不断相互影响，万豪国际集团下属迪拜JW万豪酒店的4位厨师在工作之余，穷数年的时间构思新派阿拉伯美食文化的发展思路，他们认为结合阿拉伯与欧陆厨艺精髓的途径最为可取，这4位分别来自德国、法国、埃及及叙利亚的厨师合力创制出超过120道“新潮流阿拉伯菜式”，涵盖头盘、主菜、甜点、阿拉伯鸡尾酒特饮、面包及油酥饼等。

万豪的4位厨师

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    这4位万豪的厨师是IngoMaass、ChristianJean、AmgadZaki及KhalilZakhem，他们为了推广“新潮流阿拉伯菜式”，诚邀一位图片新闻工作者LutzJäkel合作，为他们创制的菜式配以精美的图片，并编辑成一本图文并茂的食谱，这本名为《NewArabianCuisine》的食谱出版后（现有德语及英语版）一纸风行，在日前举行的“世界美食家食谱评奖”中，荣获德文组别的“最佳外来烹饪书”大奖。

    迪拜JW万豪总经理IbrahimBarghout对“新潮流阿拉伯菜式”有如此评语：“迪拜是一个文化荟萃的都会，这为厨艺创作带来许多新鲜灵感。我们4位厨师的巧思及对烹调艺术的独到心得，为阿拉伯美食在文化碰撞、新鲜感及赏心悦目铺陈形式方面，带来口味一新、相得益彰的效果。”

    “新潮流阿拉伯菜式”也得到业界的认可，德国汉莎航空公司从2006年11月1日起，已经把“新潮流阿拉伯菜式”的部分菜式纳入其为头等舱及商务舱乘客而设的“明星厨师精选”菜式中。

    《NewArabianCuisine》将与“世界美食家食谱评奖”其它语文组别的“最佳外来烹饪书”得奖书籍角逐“世界第一”的荣誉，有关结果将于2007年4月7日在北京举行的美食家晚宴上宣布。“世界美食家食谱评奖”于1995年由EdouardCointreau创立，奖项包括34个类别的食谱奖和14个酒谱奖。