该酒店的总经理刘凯强在回答这个问题时说：如今，在我们的日常生活和经营管理当中，节能降耗、开源节流是一个普受关注又频频提及的热门话题。饭店竞争力的强弱很大程度上也取决于成本的控制。成本的有效控制，无疑为饭店的净利润的增加提供了可靠的上升空间。在逐步进入市场淡季的今天，节能降耗，费用控制更是倍受业内管理者关注，成为饭店管理当中一个重要课题。
是的，没错，节能降耗，成本控制，事无巨细，需全员参与，更贵在坚持。在饭店日常运营中，能耗是首当其冲的费用支出，因此对能源的性质以及整个流动过程，进行相应的控制是节约能源的十分必要的工作。银泰度假酒店主要通过以下几方面来实施：
一、技术改造节能：成功完成锅炉油改气的改造，节省能源费用40万元/年，对空调主机进行变频系统的改造，节约用电30万元/年；将自动扶梯将原来的双梯运行改为感应式运行，节约用电。将各区域照明全部改为节能灯，同时对宾客区域的照明进行了节能改造。
二、成本控制创新：客房区域及中餐包厢的玻璃上张贴3M太阳膜，以阻挡热浪侵袭，缓解能耗费用的压力；将客房与餐厅的一次性纸杯垫改为布垫，通过重复使用达到降低费用保护环境的目的；另将西餐厅原来使用的刀叉纸垫更换为胶垫，通过标准的清洁程序后重复使用，大大减少了纸资源的浪费。
三、废旧再利用：利用报废的被套改制为枕套1280个，减少了枕套采购费用；客房易耗品回收合理再利用，由原来平均每个房间耗用9元降低到了7元内。
四、员工DIY，减少投入：管家部将7000多条毛巾修补再利用；工程部自制餐厅所需各类木架，减少人工成本的支出；对于客房掉漆的马桶盖自行找厂家喷漆，每个桶盖节约500多元。
五、管理精细化，强化检查监督：控制厨房长流水，变“长流水”的解冻食品方式为自然化冻或容器盛放冷水化冻，节约水流量；制定厨房风机合理开启时间，节约电用量；餐厅开餐时灯光控制，准备时只开工作灯，营业开餐后才开启主灯光；洗衣房水洗机的洗涤进行数量定额控制，如规定洗涤量不少于负载的85%；根据客人习惯和客房配有免费矿泉水的情况，将原来提前为客人烧开水改为由客人自定烧水，以此节约用电；此外，通过给冷冻机组冷凝器每年进行机械清洗、厨房蒸箱蒸发器定期进行除垢保养等工作，起到确保传热效率，从而减少无功浪费的作用。
六、加强宣传培训，全员参与节能工作：行动在人，出发点源自心中意识，因此宣传十分重要。酒店在客房内放置了环保节能卡，号召住店客人一起参与节能工作；内部成立了专门的节能小组全面负责节能工作的运行检查；后勤办公区域，要求员工做到人走灯、空调、电脑关闭，使用二手纸；员工严格遵守乘坐电梯一上二下的规定；同时加强特别岗位员工重要设备（空调、锅炉、厨房蒸箱、洗衣机等）的操作培训，良好运作也是执行节能降耗的前提。
除上述之外，酒店高层管理人员经常现场督导，深入各工作现场进行检查，酒店在成本、费用、能源控制方面都职责落实到人，并定期召开控制专项会议如：成本控制分析会、节能小组会等。
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