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酒店定位:挑动经营者的营销神经
2008/1/16/09:00  来源:金融界
各经济型酒店品牌都在狂热地扩张,通过扩大规模和知名度抢占这个利润丰厚的市场。

    但中国饭店协会4月25日公布的《2007中国经济型饭店调查报告》上显示,中国经济型酒店的入住率已从2005年的平均89%跌至2006年的82.4%。同时,平均客房价格则从2005年的328元降到了209元。当经济型酒店越来越容易在街头被找到时,随之而来的是同质化的不断加深与发掘新营销手段的需求。

    凭借租赁取得较低客房成本的经济型酒店,在房价不断上升的情况下,成本压力也在不断增大,将创新融入未来的营销手段,是未来经济型酒店的生存之道。如7天连锁酒店将网站与酒店数据完全同步,完全可以通过网络了解酒店是否可以入住,充分利用网络预定与消费者交流,并进一步推出手机短信和Wap网上预定等,便是与众多酒店品牌取得差异的尝试之一。

    酒店的特色营销

    经济型酒店由于本身面向特定的群体和经营方向,决定了其大致的轮廓特色。与其标准化和强调简约和性价比相对的,许多户外景区附近的酒店也开始打起了特色营销牌,以吸引渴望新鲜感受的消费者们。

    无论是繁华都市还是旅游胜地,高档星级酒店一直都不断追求奢华,尤其是国内许多高档酒店,其在住宿、娱乐、饮食等方面往往是以贵为优,而千篇一律的豪华吊灯、大理石廊柱,已经渐渐被众多崇尚个性和独特体验的消费者们所厌倦。并且,在民俗文化和自然风景游日益风行的今天,一些奢华的星级酒店与景区并不能完美地融合,不但是投资上的浪费,更是酒店自身营销上的失败。

    在深具民族风情的景区,住在一处颇有当地文化风情和特色的酒店,显然要比枯燥的星级酒店更有趣味。目前在许多景区内,就出现了这样一批或高档或朴素的民俗特色酒店,充分利用了景区内的原有资源,通过将民居房改造成客房,或以体验形式作为酒店的一部分,给到景区游玩的旅客留下了更深刻的印象。

    自2006年底《山西省平遥古城民俗客栈质量等级划分》的颁布,国内开始出现了针对民俗酒店服务质量的地方标准制定,一批“民俗星级”酒店也开始在全国不断涌现。山西平遥县第一个民俗五星级客栈云锦成客栈,以明清建筑风格的庭院组成,在古色古香的雕刻和装饰以及古典家居环境中,给予了酒店更多的文化附加值。与民俗酒店相似,还出现了一种“博物馆式”概念的酒店,如西藏拉萨的雅鲁藏布大酒店,便以博物馆为卖点,堂而皇之地营销起藏族文化。除了常规式的雇用当地居民表演藏族传统文艺外,酒店经营者还在西藏各地搜罗当地特色物品和古董,陈列在酒店之中,营造出一种藏文化博物馆的气氛,并且将部分古董装饰明码标价,将购物行为一同融入酒店营销。

    随着我国经济水平的提高,消费者的需求也早已向兼顾文化需求与物质消费两个方面发展,特色酒店便是为满足旅客更多需求而产生的。但特色酒店、民俗酒店与任何商品一样,并非一朝得宠终生无忧,景区周边的民俗特质很容易被开发利用,甚至具备一定条件的经营者同样可以在无关的城市建立某一文化特质的酒店,对某一特色的过分依赖,同样会被淹没在模仿和对文化的过度开发中。

    如果各地都以酒店一种文化特色为基础营销,其对这种文化特色本身的稀释反过来也会降低文化特色本身的吸引力,景区本身失掉独有特质,其周边产品的开发也会一并沉寂。

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