嫩煎扇贝配黑菌汁沙拉

嫩煎扇贝配黑菌汁沙拉

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    全部食材：

    扇贝3个+苹果1个+法汁1茶匙+黑菌10克+菠菜叶与香草各少许

    操作步骤：

    1.切三片苹果放进烤箱烤3分钟左右，使苹果片变脆。

    2.把扇贝用橄榄油煎制5分熟后起锅，把扇贝从中间切开，插上苹果片。

    3.菠菜叶修剪后放入盘中，把扇贝放在菠菜叶上，切一些苹果丝放中间。4.把黑菌切碎与法汁拌匀，制成黑菌汁。

    5.上桌前，最后放上香草作装饰。

    温故知新：

    黑菌又名“块菌”、“拱菌”，是法餐中的经典美食代表。天然黑菌在烹饪界中有“黑钻石”之美称。黑菌气味芬芳，稍带土味。用黑菌烹调出的佳肴，既味鲜又极富营养，还是较为稀有的珍品。