全国各饭店、餐饮企业：

    为弘扬中华美食文化，建设创新型行业，更好地传承和发扬世界御厨杨贯一大师“阿一鲍鱼”制作技艺，培养适应现代餐饮业发展需求的高技能人才，促进饭店餐饮品牌企业和鲍翅燕肚参高档原料产品的合作交流，中国饭店协会决定举办首届“杨贯一基金杯”全国鲍翅燕肚参大奖赛暨展览会。比赛将每年举办一届，每届一个品种，今年比赛品种是鲍鱼。现将有关事项通知如下：

    一、活动主题

    鲍鱼创新、服务奥运

    二、时间、地点

    时间：2008年4月21日-23日

    地点：北京首都大酒店

    三、活动内容

    （一）“杨贯一基金杯”全国鲍翅燕肚参大奖赛

    本届大奖赛组委会统一规定以鲍鱼为比赛原料，邀请全国各宾馆、饭店、餐馆及接待服务系统从事烹调、制作鲍鱼菜品的高级技术人员，或从事鲍鱼产品研究开发人员参加。比赛分为个人赛和团体赛，参赛选手分别使用组委会统一提供的干鲍鱼、鲜鲍鱼现场加工制作。经全国饭店业国家级评委现场评定后，对个人赛总成绩前五名的选手和团体赛总成绩第一名的企业分别颁发白金奖章和冠军奖杯及证书；其它获奖选手和单位按成绩排名，分别颁发金奖、银奖和优胜奖。

    （二）世界御厨杨贯一大师“阿一鲍鱼”制作技艺演示会

    组委会将邀请世界御厨杨贯一大师及其弟子香港威哥饮食集团总裁梁诚威先生、冠宇饮食服务有限公司总裁常胜先生等现场主讲鲍鱼的挑选、鉴别和制作技巧，并现场演示“阿一鲍鱼”制作技法。

    （三）鲍翅燕肚参品牌企业展及投资项目推介会

    组委会将邀请阿一鲍鱼、海港饮食集团、香港威哥饮食集团、冠宇饮食服务有限公司、广州半岛饮食集团、四川长富集团、鲍鱼公主酒家等一大批国内知名的鲍翅燕肚参品牌企业前来展示推介，面向广大投资者和餐饮企业举办技术交流、品牌合作、特许加盟洽谈活动。

    （四）鲍翅燕肚参产品及用品展览会

    组委会将邀请来自国内外的鲍翅燕肚参品牌供应商、养殖企业、代理商，与鲍翅燕肚参美食加工制作相关的餐具、厨具、设备设施等生产和经销商前来参展，组织国内知名品牌餐饮企业前来开展现场洽谈、采购订货。

    （五）开幕酒会及颁奖大会

    组委会将邀请嘉宾、主承办单位领导、组委会成员单位负责人及参加比赛的各代表团领队、参赛选手等参加开幕酒会。活动结束时将隆重举办颁奖大会，对获奖选手和单位颁发奖章、奖杯和证书，并由世界御厨杨贯一大师基金对个人赛前五名的选手和团体赛第一名的企业颁发现金奖励；同时对在鲍翅燕肚参大奖赛中成绩优异，在美食创新、技艺推广和文化传播等领域做出突出贡献的获奖选手颁发世界御厨杨贯一勋章。