随着国有企业改革，在国有资产增值保值为目标的新的国有资产管理体制的推动下，中央直属国有企业的产权改革已经被提上日程，中央和地方国有企业的股权置换和以产业为纵向条理的改革模式可以打破地方、中央的横向分割，从而将在非旅游企业旗下的旅游和酒店资产剥离出来。

    根据统计，我国中央直属非旅游企业中的酒店资产和旅游相关资产规模达到上千亿元人民币，对于这些酒店和旅游资产的重组和产权改革将直接促生一些大型的国有酒店和旅游集团，从而大大加快中国酒店企业的集团化进程。与上个世纪90年代上海、北京等地方政府的行政划拨组建集团不同的是，本阶段的酒店和旅游集团组建和扩张采取更为市场化的操作，通过资本运作建立产权和管理纽带，通过投资合作和资产置换进行酒店集团的战略谋划，通过分拆上市和兼并收购引入国际与民营资本，从而打破国有酒店企业的管理盲区，打造更为高效的管理体系，构建合理多元的资本结构，实现行业整体经营水平和业绩的提高。

    产权改革和投资结构多元化带来的不仅是酒店行业管理体制的革新和融资渠道的拓宽，从更深层的意义上看，能促进酒店企业建立起有效的激励机制，从而提高酒店行业的总体经营效率。中国饭店发展正在经历从产品经营到品牌经营的转变，产权的变革和各种资本的介入将极大的加速这个产业的发展，集团化和资本运营将伴随国有酒店产权改革的步伐而逐渐推进中国饭店业的升级。