豌豆黄？现在名叫“金银牌蛋糕”(Gold and Silver Medal Cake)。海参和其它高级食材汇聚的“佛跳墙”？现在名叫“2008年迎奥运大餐”(Big Bowl Looking Forward to Big 2008 Party)。两边装饰芦笋为桨的填鸭？现在名叫“一帆风顺鸭”(Smooth Sailing Meat)。有点可怕的煮鳄鱼爪？现在名叫“奥运手牵手”(The World Hand-in-Hand at Olympics)。

   “这辈子能赶上奥运会在我所住的城市召开，真是千载难逢，因此必须抓住机会，让我的餐馆闻名于世。”这位40岁的老板说，“这是我参与奥运的方式，奥运会是大家共同的事。”

    报道称，他不是唯一一个拥有奥运梦的北京餐馆老板。在北京，许多餐馆都在争先恐后地展现奥运主题，扩大知名度，以及做中国人几千年来常常要做的事：用独特的美食来庆祝特殊日子。

    在花家怡园，花雷和受邀而来的评委必须首先选出一些既能真正放入菜单又能赚钱的菜肴。评委之一房端元(音)是一位餐饮业咨询顾问，他把其中很多菜肴比喻为T型台上的时尚服装：“看起来眼花缭乱，但没办法真的穿出去。”

    有些菜肴甚至都没通过造型这一关。把扇贝摆成奥运五环标志，这个创意似乎过于牵强；而用萝卜雕刻成奥运火炬的样子，“我20年前就见过了，”花雷对此不屑一顾。把“松鼠鱼”这道菜摆成起伏的腾龙，浇上的番茄汁构成一个奥运图案，虽然看上去还行，但“味道跟原来一样，属于换汤不换药。”花雷说道。

    每位评委都拿着一张表格，按各类权重进行评分──味道占15%，造型占20%，盛菜器皿占10%等等。每道菜都没有标注厨师的名字。“评分这种事在中国往往不太公平，所以我要确保评委不会投人情票。”花雷说。

   比赛的奖品呢？不过是人民币300元。不过参赛的厨师段时诚(音)说，“这有利于我们的职业生涯，而且能从中学到很多东西。”

    这名27岁的厨师已经花一个月时间准备一道名为“大丰收”的菜，寓意中国将在奥运奖牌上获得丰收。这道菜旨在迎合不太敢尝试新食材的西方人的口味：土豆泥点缀着鱼籽，一个金色环圈里竖着一块鲜美的羊排。

   报道还指出，全聚德烤鸭店已经在奥运主会场附近的新店推出了奥运菜肴。店里还有一种给烤鸭保温的器皿，上面打了五个眼，形成奥运的五环标志。为纪念中国赢得2004年奥运会女子网球(搜吧)双打冠军，全聚德推出了一道大虾沙拉，上面点缀着一块用巧克力做成的网球拍；乒乓球(搜吧)主题菜是用粘有面包粉的鸭肝做成球拍状；划艇主题菜是一块鲍鱼放在由芦笋尖组成的“竹筏”上；高尔夫(虽说不是奥运项目)主题菜是一个用芋头做成的假人挥杆击中鱼丸做成的高尔夫球。