在土耳其买到一张旧明信片：三四个土人以小凳闲坐街头，有的抽水烟，有的喝红茶或咖啡，难道，这就是早年咖啡座的雏形？
土耳其的一张旧名片
点击此处查看全部新闻图片
一次路过，见一名老者站着招徕，在室内外散摆四五张小桌小凳，陈设如此简单纯朴，已构成小咖啡座，让路人随时坐下来。
在伊斯坦布尔的大街小巷，小桌小凳的咖啡座，随处可见。午后或入夜时分，坐满了人，喝茶、咖啡、弈棋、聊天……至深夜，人气仍然鼎沸。咖啡或茶，任谁都喝得起，一天好几杯。咖啡座任谁都可以坐，坐多久都可以。
土耳其咖啡
点击此处查看全部新闻图片
非一般的咖啡座场景是在大树下院子里抽水烟。老者用火钳镊起小块火炭，放在筒顶，薰着烟丝后，客人以长皮管吸之，徐徐喷吐，烟雾萦绕。水烟筒里噗噜噗噜响，间中喝杯土耳其咖啡。咖啡磨得粉细，用铜杓慢慢熬煮，不过一小杯，喝一两口就碰到泥巴式的咖啡渣，而这渣还可用来算命。在一个个色彩鲜艳的大豆袋里慵懒的是年轻的面孔，一人一管水烟，一边下棋、闲聊，煞是悠闲。
见识世界各国第一美女，比拼正在进行……出差美国自驾大片
外电称北京奥运酒店打折扣战韩国济州岛：性主题公园(组图)袁泉：一段旅程一段生活各国空姐的万种风情(组图)[10闯将]国企改革先行者周冠五简史：复兴30年1985性解冻在生与死之间生活的土耳其人，在古都的石棺旁，一边朗诵诗歌，一边喝咖啡。散发着诗歌的芳香，周围岩石柱子的残败气息，令咖啡座的天幕如此天然。哦，原来，咖啡座令人身心放松、悠闲之外，脑力激荡与思辩也是常态。
早在1660年，法国学者狄戴丰乐在《东方游记》中就叙述，土式咖啡座没有阶层与信仰的差别，每个顾客都是一样的，到那儿只为了娱乐、放松。外面放着长凳和草席，客人可呼吸空气，看人来人往。街头艺人也会受邀助兴。
咖啡因是很刺激人脑的。种咖啡豆的是阿拉伯人，煮出来的黑水是要让回教徒念经时提神醒脑。15世纪，咖啡普及波斯、土耳其，后由土耳其传入欧洲，因此，欧洲早年的咖啡馆带有土耳其咖啡座的影子。
当匈牙利在1541年为土耳其战败，占领145年后，匈牙利人学会了土式洗澡与喝咖啡。后来，法国马赛、英国伦敦、法国巴黎等，陆续出现了咖啡座，咖啡令欧洲人既发热又理性。
