7月29日是“二伏”，按照传统习俗，吃碗“二伏面”是必不可少的食俗。以凉面、削面等各类面食闻名京城的老字号名店，已经纷纷行动，加紧筹备。以川味凉面著称京城的峨嵋酒家，今年不仅主打特色凉面，同时推出了鸡丝面等新口味，预计“二伏”当天各类“面”食销量将超过3000份。

    夏天吃碗地道的华天延吉餐厅的冷面，是不少京城百姓的重要生活享受，华天延吉餐厅预计“二伏”的冷面销售将会超过6000碗；新川面馆连锁店，每逢“二伏”新川凉面肯定供不应求，预计今年“二伏”的新川凉面销量将会超过去年同期，创出新高。以刀削面闻名京城的杏园餐厅，在“二伏”当天将会供应小炖肉、牛肉、香菇肉丝、虾仁肉丝等20多种口味的刀削面、炒面、凉面，预计“二伏”当日的销售将会比平时翻上一番；老字号小吃名店合义斋为“二伏”推出了鸡丝凉面；惠丰饺子楼同样添上了口味地道的老北京炸酱面，为京城百姓度“二伏”，送来了丰富口味。

    记者了解到，“二伏”讲究吃面，一是按照传统习俗，有着“辟恶”的祈福作用，一是在这闷热的夏日里，吃上碗热面发汗，吃上碗凉面爽夏，都有着“败心火”的作用。

    “北京清真小吃第一店”护国寺小吃店，为了让京城的百姓吃上碗开心面、祛暑面，将寿桃提篮中9根9.9米长的“长寿面”于二伏当天单独供应，成为今夏北京城里“二伏”的一大食文化亮点。