“看奥运，尝美食”2008年北京奥运会火热进行期间，北京多家餐饮企业将奥运元素与美食完美地结合起来，让人耳目一新。据统计，奥运会期间约有50万人次的海外游客及为数众多的国内游客进入北京，这个数字尽管比之前的预期少，但2008奥运会还是带动了北京餐饮业的发展，特别是为中国传统美食提供了一个难逢的机会。同时，由于奥运期间相当部分人为看比赛而选择了外卖，国内多数大中城市的餐饮外卖生意都比较红火。

    奥运场馆周边餐饮供需两旺

    奥运前北京餐饮数据报告显示，受奥运商机刺激，奥运场馆周边餐饮市场活跃，以“鸟巢”等10个奥运场馆为样本，从2006年以来到目前，其场馆周边餐饮商户数增加2386家，奥运对于北京餐饮市场格局和消费热点的影响已初步显现。

    数据显示，奥运前两年半的时间里，这10家奥运赛事场馆周边的餐馆增加了2386家，其中2006年新增822家，2007年增长量最为明显，新增1122家，2008年上半年新增892家。同期的网友点评数量也增加了7万多份，该地区餐饮市场呈现出供需两旺的趋势。

    其中，奥运新建场馆国家体育场（鸟巢）、国家游泳中心（水立方）、北京奥林匹克篮球馆自2006年以来周边餐馆数量分别增长了182家、170家、193家，增长率分别为75.8％、76.9％、154.4％。新建场馆对于周边餐饮市场的辐射效应明显。而北京大学体育馆和北京理工大学体育馆周边的餐馆增长量最为明显，2006年以来分别增长了554家、442家。这两处奥运赛事场馆背靠高校，并且处于海淀区热门商圈，人流较大，餐馆商户的激增显示出对于该区域奥运后餐饮市场的信心。

    北京有望成为“世界美食之都”

    之前专家预计，2008年奥运会对于中国和举办城市的全方位带动，使得中国餐饮业今年有200亿元的增量。商务部预测，奥运会预计将拉动第三季度餐饮消费同比增长24.7%，第三季度住宿与餐饮业零售额将达到3800亿元。“奥运会期间大约有45万-50万人次的入境客人，将为北京带来近4亿美元的旅游收入。”北京市旅游局副局长熊玉梅介绍说。饮食消费至少占到其中的两成。据预测，北京全年入境和国内旅游者将达到500万人次和1.2亿人次，相关连的餐饮业也进入大发展的“黄金时期”，有望成为继巴黎、香港之后的“世界美食之都”。

    对于在奥运会期间光临北京的游客而言，品尝中华美食肯定是旅游期间的一项重要内容，中华美食也借机得到更多面向世界的机会。因此，北京奥运赛场之外的“奥运”餐桌同样引人注目。北京奥运会期间预计将有50万人次的游客来到北京，他们绝大多数人的吃饭问题要靠遍布大街小巷的餐馆饭店解决。根据历届奥运会的经验，餐饮服务往往是决定一届奥运会成败与国际影响的重要因素之一。如何确保五洲宾朋在北京吃得健康，吃得放心就成了大家关心的问题。

    大众点评网发布的奥运前北京餐饮数据同时显示，小吃、北京菜（涵盖烤鸭、官府菜、北京家常菜）、火锅、川菜分别占据奥运场馆周边餐厅总数量的25.5％、11.2％、8.8%、8.3%，达到市场总体的50％以上，这与北京总体的餐饮市场结构基本一致。