近日，小蒙豆腐坊推出了一种新的豆腐品种——七彩果蔬豆腐。在各大中城市的小蒙豆腐坊推出，结果引来了排队抢购的局面。买豆腐还要排队，还是头一遭遇到这样的事情。

    作为民以食为天的餐饮行业，每年都有数千亿的收入一直吸引者投资者的眼球。而餐饮连锁确实是一条非常稳妥的投资渠道，但随着餐饮门槛的放低，越来越多的投资者开始进入餐饮行业，也让这个成熟的市场趋于饱和。如何在餐饮领域找到一块好的栖身地已经成为投资者关注的焦点。

    在记忆中，排队买票，排队上车可能屡见不鲜，但排队买豆腐，确实是一件十分罕见的事情。于是，记者走访了小蒙豆腐坊，了解一下小蒙豆腐坊为何如此火爆？

    据介绍，小蒙豆腐坊，研发出新的果蔬豆浆，让豆浆不再限于早点，也不仅是“油条伴侣”。果蔬豆浆成为一种休闲饮品，将获得更大的市场空间。

    果蔬豆浆不仅含有普通豆浆的所有营养，而且含有丰富的天然水果汁所含的营养成份，色泽诱人，口感极佳，而且营养丰富，倍受现代消费者的喜爱。纯天然，不含人工色素和防腐剂的优点，是目前普通饮料无法比拟的。

    而小蒙豆腐坊新推出的七彩果蔬豆腐，在传统豆腐制作原料的基础上加上七彩蔬菜汁、水果汁，按照科学比例和特殊工艺，利用专业研制的一体化豆腐机，结合用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。

    在制作中可加入草莓、西瓜、菠萝、花生、芝麻、西红柿、芹菜、菠菜、麦苗、红薯、南瓜等水果和蔬菜汁辅料，让豆腐形成天然色彩和果蔬的香味。

    新颖、独特的豆腐制作工艺是小蒙豆腐获得好评的原因之一，而小蒙豆腐坊不单是有独特的产品，在餐饮连锁管理方面实行统一经营，统一管理的思路。严格控制每一个小蒙豆腐坊的产品质量以及服务，无疑，在相当饱和的餐饮行业是一个很有前景的餐饮新军。