太湖美食旅游文化节馋煞人

    昨天，由环太湖的无锡、苏州、常州、湖州四个城市联合举办的太湖美食旅游文化节在无锡举行。这是环太湖四城市首次跨江、浙两省开展美食、旅游交流活动，也是多年来环太湖区域档次最高、规模最大、影响力最强、人气最旺的美食旅游盛会。

    据了解，本次盛会展示了太湖流域各城市的名店、名师、名厨的精湛技艺，并将评选出本届美食旅游文化节最受欢迎的名店、名菜、名点、名宴。通过“太湖为媒，美食会友”万人行动宣言签名、世界旅游大使的形体展示和才艺表演，使市民充分领略到太湖美食旅游文化的内涵和魅力。会上还将举行太湖流域美食高峰论坛暨苏锡常湖州四大友好城市商会签约仪式。

    本次美食节上展示的各店美食都颇有创意，无锡本地的美食尤其注重独创性。云蝠烧鹅仔的“梁溪船宴”风格独特，选料讲究健康原则，菜肴的创意和实用性相结合，做工精细。菜肴除了色香味以外，也注重对宴席营养的整体搭配，把普通的鱼虾螺蚌和渔家“水八仙”制成别具江南风味的厨艺佳作。大片荷叶等替代盛装器皿，颇有自然风味。蓝天新港大酒店的几道特色菜十分有趣，“牛奶炒银鱼”光看名字就觉得有趣，“太极鸳鸯卷”直接就以太极八卦的形式呈现。一些名店以主题宴“打擂”。如一家饭店以中秋为题，端出一台中秋盛宴，“玉兔迎中秋”、“荷塘月色”、“花好月圆”等道道都与中秋有关。另一家饭店以“至德青鱼宴”竞技，每盘菜的主料都是青鱼。除了硬拼菜式外，有饭店还特意为菜式辅以衬托，提升菜品的文化软实力。某饭店为一道由虫草、牛鞭、鲍鱼和鸽蛋等组成的盅品取名为“绿茶飘香”，菜品盛于茶壶中，配上几个茶杯，一同放在茶架上，暗示此菜有着浓厚的茶文化背景。

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