原料价格回落多数餐饮店不肯降价

    过去两三个月内，钢材、塑料米、原油、食用油、面粉、糖等原料在国际市场上的价格出现明显回落。但记者昨日走访市场发现，多数此前曾经涨价的商家，却没有回调价格的计划。

    今年下半年，各种食品原料价格出现剧烈震荡。猪三层肉价格每500克目前已经降至10元以内，而此前最高时曾卖到13元～14元。食用油价格也大幅度下调。一线品牌的一桶5公斤花生油在我市大卖场最高时曾卖到100元以上，而目前只需七八十元，调和油、菜籽油、大豆油也都出现同样下调。上述产品都是此前餐饮业原料中涨价幅度最大的。此外，大米、鸡蛋的价格也略有回落。

    记者连日来采访了二十多个零售领域知名品牌，多数大企业、大品牌对原料降价还未做出反应。

    麦当劳、肯德基在此前原料价格上涨阶段，曾经数次调高食品价格。昨日，这些洋快餐相关负责人表示，以前上涨的也不算多，而且价格变动对于企业是一件大事，目前暂时没有听说高层计划降价。

    早龙、安德鲁森、澳联等早餐工程和烘焙行业领头企业的表态也近似上述观点。商家透露，此前原料价格大涨时，曾有70%的食品处于不盈利状态，目前虽然原料降价，但是人工成本上升。商家的言下之意是，希望借原料价格回落，弥补部分此前的亏损。

    记者也暂未发现我市各大中型餐饮企业调低菜单价格。对此，企业的理由是，能到大中型酒楼吃饭的顾客，对价格不大敏感，一直变化菜单价格，反而会令消费者反感。

    但也有餐饮业者同时透露，目前不降价是因为即将迎来年终岁末的消费旺季。接踵而来的婚宴、尾牙宴、年夜饭仍然令大酒楼生意兴隆，但是到了明年元宵节后，酒楼就必须检视价格体系了。

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