富阳打造七条餐饮示范街五条规范街

2008/11/25/08:37 来源：新华网

今年7月份，富阳被列入全省小餐饮整治试点，市卫生局卫生监督所在城区通过创建7条餐饮示范街、5条餐饮规范街等措施，使富阳餐饮店的面貌得到了根本性的改变，12月底将接受省卫生监督部门验收。日前，记者随市卫生监督员走访了部分餐饮店。

悬挂卫生监督信息公示牌，顾客一目了然

在文苑路8号立明鱼头煲馆，记者看到收银台旁的墙壁上，整齐地悬挂着省食品卫生监督信息公示牌，里面有食品卫生许可证、食品卫生承诺书、食品卫生监督公示、餐饮单位食品卫生管理制度、从业人员健康证、卫生监督员证、省卫生监督投诉举报电话96301等内容。

店主向记者介绍说，省食品卫生监督信息公示牌一般都放在醒目位置，顾客走到店里后，都会去过去看看。这次，他们店里的食品卫生监督公示评的是笑脸，“看笑脸吃饭”，顾客看了之后对饭店卫生放心，经常有回头客来。

市卫生监督员杨立灿说，以前各种卫生监督信息有好几块牌子组成，现在变成了一块牌子，方便顾客了解饭店的整体卫生状况。

原料、物品按标签定位放置，环境整洁规范

在桂花西路瑛瑛酒家，记者看到，3个热水瓶都整理地放在热水瓶区，蔬菜池、水产池、荤菜池都有明显的标识。“厨房面积本来不是很大，但经过规范摆放，环境整洁、清爽多了，自己看着也觉得很舒服，顾客如果想进厨房点菜，他们也很放心”，店主曹英英说，慢慢就形成了良好的卫生习惯。

市卫生监督所副所长刘新华说，去年通过小餐饮整治，餐饮店的硬件条件去年得到了明显改善，但软件与硬件同等重要，因此这次整治的重点就是软件。比如，木制架子必须换成统一的不锈钢架子，蔬菜、调味品等食品原料以及热水瓶、砧板等物品均按标签定位放置，保证物品整齐摆放，地面干净，排油烟罩锃亮等方面。

相关链接：7条餐饮示范街5条规范街

从市卫生监督所了解到，餐饮示范街要求餐饮店面积在200㎡以下，包括餐馆、湿式点心、干式点心和快餐店。富阳7条餐饮示范街为文苑路、体育场路、西站旁综合市场、鹳山脚、鹿山路、横凉亭路、江滨西大道等地，5条规范街为春秋北路、幸福北路、秦望路、城东农贸市场、苋浦西路延伸路等，共有餐饮店127家。

餐饮示范街、规范街必须达到“四个100％”的目标：即小餐饮建档率100%、无证照经营及使用违法食品原料加工食品行为的查处率100％、量化分级率100%、食品原料采购索证台账建立率100％。

富阳缘何列入全省小餐饮整治试点？

市卫生监督所副所长刘新华分析说，去年10月12日，省餐饮消费领域食品卫生安全专项整治经验交流会在富阳召开。

与会人员分对富阳市在餐饮业监管上严把许可“准入关”；责任到人的“片巡警制”；以人为本的“约谈回访制”；阳光执法的“公示制””等方面的尝试和探索，给予了高度评价，在卫生监督管理方面，富阳积累了不少经验，走在全省区（县）市的前列，为此，今年7月份，富阳被列入全省小餐饮整治试点地。