数字显示：餐饮业发展一个黄金机遇

    每个人都要吃饭，且绝大多数都会烹饪，许多人工作并不一定是出于喜欢工作。

    将这因素综合起来，你就会发现推动餐饮业——这个国家仅次于政府机构的第二大劳动力雇用行业，发展的动力所在了。根据美国全国餐饮业协会的统计数字，美国的餐饮行业雇用有1280万人，向全美国受雇用的居民中的9％提供工作机会。

    美国的餐饮行业在过去三十年中经历了快速的发展。1970年，美国的餐饮服务业收入只有420亿美元；而到了2007年，预计这一数字将达到5300亿美元。

    美国人正在将越来越多的钱用在外出就餐方面。统计数字显示，2005年，美国人平均花在外出就餐方面的支出为1054美元；而且，现在可供消费者选择的餐馆数量也是越来越多，预计2007年美国的餐馆总数将达到935万个，餐饮服务业的竞争性也越来越激烈。

    在激烈的市场竞争面前，餐饮公司需要尽可能多的寻找适合开饭店的地点。这样一来，已经在零售业和财经行业大显身手的数字告示技术，受到了餐饮行业的高度重视，成为餐饮公司吸引食客，实现差异化竞争的一个有力手段——无论是从消费者体验还是餐馆品牌光大或者是菜肴教育，数字告示都是一种有力的传播工具。

    这样一来，餐饮服务业对于数字告示技术提供的发展空间可能超越任何其他行业。ADFLOWNetworks公司总裁DavidRoscoe说：“美味佳肴的视觉吸引力以及对顾客构成的购买冲动是促成数字告示和餐饮服务业联姻的直接催化剂。顾客在排队等候点餐，眼睛却为数字告示显示屏中正在播放的热腾腾、香喷喷的美味佳肴所吸引——这种美味的吸引力实在是难以抗拒！”

    餐馆中的数字传播媒介

    严格来讲，餐馆中的数字传播媒介并不是什么新鲜玩意。多年以来，壁挂式电视机就一直是一些类型的饭店中的一道风景——一般都是播放电视新闻节目或体育赛事转播节目。特别是体育酒吧更是如此——许多顾客都能数出自己常去的体育酒吧所拥有的电视显示屏数量。

    随着数字告示系统的发展，这种现象得到了进一步的光大，已经超越了直播新闻和足球赛的范围了。随着数字传媒介质成为顾客体验中的一个普遍且深入的组成部分，它已经不仅被用于娱乐顾客，还已经成为餐馆建设中的一个有机组成部分。

    ADFLOWNetworks公司副总裁MikeAbbott说：“根据我们的经验，来饭店用餐的顾客很看重就餐同时，从数字告示显示系统获得的娱乐和信息服务。只要使用恰当，数字告示对于顾客是很有吸引力的。它有助于营造出一种宽松优质的就餐环境，有助于增加点餐的数量和种类——这一现象适用于每一个人。”

    顾客体验始终是一个重要因素。而且这一因素随着时间的推移变化很大。各种零售环境——不管是商店、还是银行、餐馆或者其他任何消费者消费的公共场所，都需要每隔几年就应该从消费者体验的角度重新评估一下对消费环境的需求的变化。就目前来看，消费者已经习惯了在各个生活领域使用数字媒体的便利了。

    EK3公司的ThomasMcFeeley说：“对于餐馆老板来说，问题不是顾客期待什么，而是什么能使顾客的体验得到最大程度的提升。

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