受经济寒冬影响风投看好国内餐饮业

2008/12/5/09:38 来源：和讯网

12月1日晚，呷哺呷哺方庄贵友店内。寒冬中不减消费热情的人们坐满了所有座位。

门店员工正在搬运统一配送来的原料。

服务员从操作间内接出菜品。这种流水化作业很适合火锅业。

餐饮业受经济寒冬影响较小，过冬风投注入助力其扩张

10年前，第一家“呷哺呷哺”火锅店在北京西单明珠大厦开张。与几人围坐的涮锅方式不同，创始人贺光启带来的是台湾时兴的“小火锅”，采用电磁炉加热的吧台式单人单锅。

2008年11月11日，永安里的双子座大厦地下一层，一直强调要低调的贺光启第一次和京城以及国内众多财经媒体见面，新东家英联中国区管理层也悉数到场。他们公布了这个引起餐饮业不小波澜的消息：英联一次性注资呷哺呷哺5000万美元，并获得其控股权，成为其在中国的首个控股权交易案例，呷哺呷哺也从台资摇身变成了外资企业。

“接风投电话接到手酸”

11月29日，北京郊区大兴黄村镇开发区呷哺呷哺总部。初冬午后的阳光散落在这个仍然在建的开发区，13亩地、1栋办公楼、2个菜品加工车间、1个中央库房、15辆运输车，支撑了京津50多家呷哺呷哺店的管理及所有菜品配送。

公司并不显眼，甚至在开发区路口都没有指示牌，车子开到门口，才发现呷哺呷哺总部就在眼前，办公楼前面是裸露的荒地和依旧在工作的推土机。

尽管是周六，但公司大部分管理层依旧在上班，一层楼梯旁边的大房间里，参加培训的各个店面的几十位店长不时低下头做着笔记，这情景像极了大学讲堂。

提起11月中旬和英联签约获得风投的事情，公司几个高管显得很平静。但他们承认，从那以后口子就已经撕开，呷哺呷哺想低调都不行了。自从和新东家英联召开新闻发布会以后，呷哺呷哺成了众人关注的明星，一夜间网络上出现很多呷哺的信息。

呷哺呷哺主管财务的张经理对记者说，“各大风投的电话每天接到无数个、甚至接到手酸。刚开始从公司的战略目标来看，我们没有这项考虑。后来我们只是想和他们有一个初步的接触。”

去年年末，英联通过朋友介绍找到了在北京的贺光启。当时呷哺呷哺并不急于引进资金，英联对火锅行业的前景也不是很有把握，双方迟迟没有深谈。

其间，国内火锅行业屡屡获得巨额投资，小肥羊更是在香港联交所抢先上市。

“强大的资本可以给呷哺呷哺的发展带来无限大的舞台”。随着接触越来越多，贺光启开始动了引入风投的念头。

呷哺呷哺每天还会接到很多诸如新加坡、香港等地的风投想来加盟注资的电话，“但都婉拒了，近期我们没有再接受新风投的打算。”张经理说。

英联曾去呷哺呷哺蹲点调查

为了了解呷哺呷哺的实际经营情况，精明的英联做了不少细致入微的调查。