消费者：主动下调餐饮价格很明智

    在去年猪肉、食用油、蔬菜等各类食材价格上涨明显的背景下，威海餐饮零售业涨声一片。但是，自今年9月份开始，猪肉价格从每公斤24元降至20元左右，食用油价格每公斤下调近5元……“饭菜成本降低，饭店的菜价也应随之下调。”不少市民发出了这样的声音。就此，记者走访了市区10余家不同类型的餐饮单位，发现半数以上餐饮单位菜品价格未变；部分餐馆采取多种优惠措施变相降价；有的餐馆则率先降价，让利于消费者。

    不降价餐馆：原料价格时高时低，无所依从

    12月5日中午，记者走进市区神道口小区一家以面食为主的餐馆，发现这里的主打面食单价自年初由2.5元涨到3.5元之后，并未随着肉、油价格降低而变化。“我们面食店的主要原材料是面粉，虽然蔬菜、油的价格降低，但面粉的价格一直未降。”餐馆老板道出了个中原因。另外，这位老板还告诉记者，他的餐馆一直未降价的原因还在于市场上的肉类价格每天不同，时高时低，让他无所依从。

    与此相似，神道口小区附近一家饺子馆也因为韭菜等价格近期升高，使得菜品价格不降反升。几天前，为适应市场变化，韭菜馅水饺由原来的每盘6元钱涨到了7元。

    随后，记者又走访了市区三家规模较大的酒店发现，这些酒店的普通菜品价格基本保持不变。某酒店餐厅负责人告诉记者，该酒店的饭菜价格利润空间一直很小，即使在食材价格上涨时，也只是对菜品价格进行了微调，所以暂时没有调低菜品价格的打算。

    “变相”降价餐馆：价虽未降，多种优惠让利消费者

    在采访中，记者发现虽然多数餐馆菜品价格未变，但部分餐馆已开始采取多种优惠措施让利消费者———

    让利。12月5日傍晚6点左右，记者在大世界附近一家火锅店看到，当晚这家火锅店内宾客盈门，很是红火。据该店负责人介绍，原来该店推出了优惠活动：28元的锅底包括2盘羊肉、2盘青菜、4个鸡蛋、4个凉菜再加膳补汤，只要每桌的顾客人数符合要求，就可免费享受。在此消费的杨女士说，她们一共四个人，除了锅底外要了4盘羊肉和一些蔬菜，总计才70多元，这样的消费非常合算。

    赠送。在海滨北路一家火锅店，店家在加大菜量的同时，还采取“赠送”的方式吸引顾客。在这里，每天会为顾客免费提供一种粥，皮蛋粥、小米粥……一天一个花样，让消费者甚为满意。

    增加菜量。一家餐馆的负责人告诉记者，该餐馆的饭菜虽没降价，但通过增加饭菜的分量来回报消费者，比如肉类菜中肉的成分比原来明显增多。

    为何费尽心思搞优惠，却不直接将菜品降价？面对记者的疑问，不少餐馆老板都这样解释：虽然部分食材价格下降，但是，房租、水电和燃气费、员工工资等大头支出都只涨不降，所以，下调价格比较困难。

    已降价餐馆：价格不下调，顾客终究会流失

    记者在采访中了解到，市区另有不少餐馆、饭店开始下调菜价。

    12月8日上午，记者来到市区统一路与和平路交界处的一家餐馆，看到餐馆原本装订成册的菜单变成了单张菜单，菜的价格也下调了。

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