天津餐饮业食品卫生实现实时监督

2008/12/31/08:37 来源：天津政务网

厨师在操作间内做菜，十公里之外的卫生监督人员看得清清楚楚。天津市南开区卫生监督所利用天津联通的“宽世界”网络平台，通过高清晰影像采集设备，对餐饮单位的操作间、冷荤间、库房等食品卫生重要场所进行实时远程视频现场监督，使餐饮单位的食品存放、冷热食品制作等环节均实现透明化，随时接受卫生监督。据悉，这一网络信息系统的启用使本市在国内率先实现餐饮业食品卫生视频实时监督，卫生部门将在全市推广南开区卫生监督的信息化模式。

记者昨日从环渤海地区基层卫生监督研讨会上了解到，传统的卫生监督模式，必须依靠执法人员到达现场才能实现，这样缺乏实时性，容易出现餐饮单位应付检查临时做“表面文章”的情况，不利于商家卫生管理水平的提高。而本市在卫生监督中率先采用远程视频实时监控，可以随时发现餐饮单位在食品卫生方面的不规范行为，及时予以纠正，开创了卫生监督新模式。