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第四届“华东牵手”专家视频专访:江月明

http://www.hotel.hc360.com2010年11月29日15:09慧聪酒店网作者:桔子白

    2010年11月25日,第四届慧聪酒店华东牵手大型活动走进扬州,本次“牵手活动”中国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长江月明先生作为重要嘉宾也全程参与,以下是本网记者对江副秘书长的视频采访:

    专家介绍:现任湖北省烹饪酒店行业协会西餐专业委员会秘书长,武汉市餐饮业协会西餐专业委员会秘书长,曾任深圳森绅酒店有限公司总监,湖北省武汉市新悦酒店执行总经理,深圳森绅酒店有限公司副总经理,湖北省武汉市老会宾大酒店副总经理,深圳红汇大酒店副总经理。

    新视点:“六小件”“七小件”起到的是方便客人的作用,但同时也产生了很多不必要的浪费,从物资、塑料、纤维、包装等各个方面造成浪费,而且影响很大,因为很多东西是不可再生的,很多污染是短时间内无法降解的。最早时期的一次性牙刷质量很差,确实是“一次性”的,因为用过一次毛就掉了。所以从这点来说,传统的“六小件”确实需要调整。我的建议是“免费”变为“有偿”,但价钱不应该太贵。如果消费者需要的话可以花钱购买。另一方面,“六小件”说是免费,其实它的费用已经融入了房费当中,酒店已经把它列入成本里来考虑了,如果取消“六小件”,酒店的成本会有降低,这个时候酒店就应该采取一些措施来补偿回赠消费者。

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