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27元一斤羊肉价格达历史高点 餐饮业提价

http://www.hotel.hc360.com2011年10月31日08:36中国食品科技网

    “一斤羊肉竟然要二十七八元,太贵了!”省会李女士告诉记者,眼下到了吃羊肉的季节了,但是羊肉的价格却让令她望而却步了,“还是买点牛肉吧。”

    随后,记者走访市场发现,在大家抱怨今年猪肉价格上升太快时,羊肉价格也在悄然上涨,而且涨幅还不小,每斤零售价在27-30元不等。业内人士称,去年新疆、内蒙古等地遭遇冻灾,羊的产量大幅下降,而目前正是消费旺季,羊少、天冷造成羊肉价格不断上涨。

    市场:羊肉涨价了

    天气渐冷,李女士想给老人孩子买点羊肉驱驱寒,可是一斤二十七八元的价格着实让她吓了一跳,“价格怎么就高得这么离谱?”最后,转来转去她还是买了两斤牛肉,“牛肉20元一斤,这个价格还能接受。”

    9月末开始,猪肉、鸡蛋价格开始明显回落,但连续了几个月上涨趋势的牛羊肉价格则一直居高不下。对于不断上涨的羊肉价格,一些卖羊肉的摊主也直称“涨得快”,“羊肉近段时间确实一直在涨价,9月初时还是23元(每斤)左右呢,现在最低也在26元。”该摊主坦言,做了十几年的牛羊肉买卖,今年的价格算是比较离谱的,比去年同期涨了近10元。

    桥西蔬菜批发市场的监测数据显示,19日,羊肉批发均价为51元/公斤,当日牛肉批发均价是31元/公斤,猪肉是26元/公斤。“近段时间羊肉批发均价一直稳定在50元(每公斤)左右,价格已经达到了历史高点。”该市场一位牛羊肉批发商说。

    新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示,6月份以来,羊肉价格持续上涨,同比涨幅也随之扩大。与6月1日相比,10月16日,去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨9.8%、12.9%。分地区来看,超九成省区市羊肉价格上涨。其中湖南、四川、宁夏的带骨鲜羊肉涨幅居前,分别为34.9%、28.2%、25.9%;天津、北京、湖南的去骨鲜羊肉价格涨幅较明显,分别为21.7%、18.7%、18.4%。目前全国羊肉价格明显高于去年同期,同比涨幅已近三成。

    影响:餐饮业随之提价

    “前段时间火锅城的羊肉还在搞半价活动呢,最近就突然恢复原价了,而且宣传海报还没来得及更改,同时参加半价活动的两款牛肉却还在继续。”周女士告诉记者,不仅如此,她发现一些火锅店的羊肉价格都比去年贵了,去年20几元一份的羊肉今年都超过了30元。

    记者走访发现,羊肉价格上涨令一些餐饮机构对相关菜品也提高了价格,“进价太贵了,尤其是质量上好的羊肉价格更高了,我们也只能提高价格。”一火锅店老板表示,如果想吃到纯正的羊肉,价格肯定会比去年高。不过,也有一些餐饮机构目前并没有调整价格,但相关人士表示,羊肉本来就属于季节性食品,价格也按时令价核算,容易出现变动。如果原材料价格一直在高位,涨价也是早晚的事。“天冷了,吃羊肉的人多了,现在不仅是价格高的问题,货源也比较紧张。”一火锅店老板说。

    分析:羊少、天冷推高价格

    “决定价格最重要的还是供求关系,羊肉价格上涨说到底是羊少、天冷造成的。

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