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探秘五星级“艺术高端商务酒店”岷山饭店

http://www.hotel.hc360.com2012年03月15日13:26四川在线

    邹敏毕业于北京第二外国语学院旅游系旅游经济管理专业;在瑞士蒙塔纳理诺士学习后,在美国休斯顿大学康纳德希尔顿饭店与餐饮管理学院获得硕士学位;曾在瑞士、美国五星级酒店实习工作,拥有多年丰富的国内外酒店管理学习和工作经验。

    2012年在邹敏的带领下,岷山饭店成功申创为五星级旅游饭店。她本人也连续获得“中国酒店业十大女总经理奖”、“十大巾帼成就奖”、“中国酒店文化顾问”、“巾帼建功”标兵、“影响中国酒店业100人”、“中国饭店业荣誉证章”、“中国饭店业优秀女企业家”等奖项及荣誉称号。

    她还是一个多才多艺的人,诗歌、音乐、舞蹈、写作都是她的爱好。她说:“我想把我的这种艺术品质带给饭店,让饭店提升品质、更具有艺术气质”。

    五星岷山细节构筑品质

    采访邹敏时她刚从上海出差回来,虽然感冒还没有好,但看起来精神不错。记者第一次见到了她,清爽齐耳的短发、粉红色的毛衣和一件黑色的小西服,生活中的邹敏,是一个十分注重细节和追求品质的人,这一点也被她融入到了日常工作中。

    四川岷山饭店今年元月升级五星级旅游饭店,为邹敏的工作带来了全新的挑战。面对这样的挑战,邹敏希望借此机会全面提升酒店品质。五星级和四星级有较大的区别,在酒店方面,五星级酒店不仅要做到位,而且还要做到家。我们必须追求一个和五星级相匹配的品质。

    比如音乐来说,什么时段放什么音乐,什么环境放什么音乐。音乐放的声音有多大,都要有一个标准,这就是定制式服务。再比如说,倒茶时,不仅是倒茶给你,我们还得保证茶的水温;我们放置一个东西,放在什么地方养眼,放在什么地方合适?这些都是我们必须要考虑到的问题,这些细节都呈现品质。岷山饭店的目标是打造一个在软、硬件都有品质感的五星级商务酒店

    邹敏还要求每个部门至少收集20个品质有关的案例。这样做是希望借此引导大家去观察、去注意、去学习那些在日常工作中好的东西。这样他们就会去关注和思考什么东西是品质,并且慢慢地感染到品质中来。

    邹敏是一个懂生活、爱生活、会生活的人,每天早上伴着肖邦的音乐起床。她希望自己的员工也能成为这样的人,做酒店的人首先要懂得欣赏、懂得生活。比如,你都不懂得吃西餐,你怎么可能懂得客人喜欢吃几成熟的牛排?作为一个五星级的酒店,如果员工都不知道上班不能穿白袜子,他就更不会懂得该给客人一种怎么样的感受了。为了提升岷山饭店的软性品质,邹敏干脆在饭店办起了“岷山大讲堂”,专门给员工传授艺术、摄影方面的知识。

    五星岷山独特艺术气质

    邹敏喜欢艺术是岷山饭店员工人尽皆知的“秘密”。诗歌、音乐、舞蹈、写作,这些邹敏样样都会关注。她说,“她不像一个纯粹的商人,她更是一个懂得生活的人”。细致的情感,造就了邹敏对于艺术的追求和喜爱。而这样对艺术的情有独钟,使得岷山饭店也有了一种“独特艺术气质”。

    岷山饭店升级成为五星级酒店,邹敏就开始思考这样的一个问题:除了品质的提升,五星级酒店还需要具备什么?酒店升级后,我们必须去寻找和这种升级相匹配的东西,去寻找可以给客人留下一些符号的东西。

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