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杨华:经营之道在于巧,管理之道在于人

http://www.hotel.hc360.com2012年05月21日15:41慧聪酒店网

    2011年,慧聪酒店职业经理人俱乐部正式成立,为酒店业内人士搭建一个经营管理、采购交流以及职业诉求的平台。

    俱乐部在最短的时间里选定了全国大部分省、直辖市和自治区的区域人员,首次开启了全国性的行业调研活动,并举办了行业年会,在行业内产生了重大的影响。为了更好的推动酒店行业发展,拉动酒店用品企业产业链的提升,同时,也为了建设好俱乐部,2012年,俱乐部将举办每月一期连续12期沙龙系列活动,目前,沙龙活动已在杭州、上海隆重举行,5月25日,沙龙系列活动将走进武汉,大力开拓酒店人自己的事业。

    为了酒店职业经理人俱乐部更好地发展,慧聪酒店网对全国区域主任进行采访,获取大家富有创意的行业想法、建设性的意见和建议,积聚智慧、共同发展!

    以下是采访郑州牟山宾馆房务总监、酒店职业经理人俱乐部主编杨华先生的新闻报道。

主编杨华先生

主编杨华先生

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    记者:酒店职业经理人俱乐部的成员都知道,俱乐部成立已将近1年的时间,您怎样看待俱乐部成立后为推动酒店行业的意义?

    杨华:首先,我对慧聪酒店网成立的酒店经理人俱乐部这一举措十分认可与支持!非常感谢慧聪酒店网为酒店人搭建了这样一个平台。俱乐部成立有三项重大的意义:

    一、拓宽人脉。以往我们更多的是通过网络虚拟的接触,但是俱乐部将虚拟变为现实,让来自四面八方的职业经理人见面,不仅有利于交换理念,更拓宽了人脉,结交了更多朋友。

    二、了解行情。通过俱乐部这一媒介主要解决了酒店采购难题,让酒店职业经理人能够了解第一手市场资料,减少了中间采购环节,直接与厂家建立联系更直观的了解市场行情,同时也有利于酒店人之间的信息沟通与互唤。

    三、整合资源。俱乐部是有组织、有分工、有合作的严密机构。通过对厂家的筛选并组织职业经理人现场观摩、调研是俱乐部最大的优势。这一点是其他类型组织不好复制的,将不同的资源整合到一起,搭建买卖双方的桥梁,是俱乐部的一大亮点。更重要的是,这一些资源都是优质的、放心的、可靠的。

    记者:目前,酒店经理人俱乐部全国大部分区域主任已经选定,您平时和其他区域的主任联系吗?在联系的过程中,都探讨酒店行业哪些方面的问题?

    杨华:很多区域主任我们都在不同的场合见过面,特别是每一次调研我们都建立了深厚的友谊,因为每个主任分管的酒店工作不同,所以,在给这些同行沟通时我们探讨的话题也不同,涉及到得方面主要有:成本费用管控、营销活动、酒店文化建设等等。

    记者:除了调研企业,俱乐部也希望探讨经理人的经营管理之道,您觉得通过什么样的方式来探讨这方面的问题?

    杨华:个人认为:百闻不如一见。俱乐部在组织大家调研的过程中,可以让大家到当地的高端酒店现场观摩,这种视觉的冲击比在网上、书上搜索要直接的多。同时,可以融入一些座谈、沙龙让各个职业经理人围绕一个话题畅所欲言,交流理念。另外,聘请一些酒店资深管理专家与各位分享体会,我认为是非常好的。

    记者:2012年,在推动酒店职业经理人俱乐部区域建设中,您打算怎样做?有什么好的建议或意见?

    杨华:我还是那句话:“在做好主业的前提下,把我对酒店工作的热情融入到俱乐部的工作中。”对于俱乐部下一步的建设我谈两点建议:

    1、酒店联动。俱乐部在全国各地开始拓展,把已有的俱乐部之间建立联动。比如,客源的共享、厨师资源互相调配、优秀员工之间互换,如果有组织、有措施、有计划的运作起来应该都会受益匪浅的。

    2、渠道共享。酒店的采购渠道可以与俱乐部之间建立联系,这样,俱乐部就可以有足够的优势。同等星级各个酒店消耗、纺织品、厨具采购等等大同小异,有这样的需求可由俱乐部统一出面进行团购,那样的压缩成本的空间更大。个人认为能把这两件事做好,将是同类组织不好复制的。

    记者:酒店经营管理之道,您的心得与体会是什么?

    杨华:从我个人经验与从业资历来讲“论道”还差点火候,但是今天也冒昧的谈一下。经营之道在于“巧”,管理者能否了解当地市场的变化与大环境的走向很重要,如果不了解那就研究你的竞争对手,他会告诉你。“跟风快了也能占领先机”,先学后变,做好调查与措施,必定能抢得足够份额。

    管理之道在于人,管理者对下属的了解有多少。之前读过一本书《赢在中层》,换句话说就是赢在执行层。再好的决策与愿景要有人执行才可以。所以推动企业文化、调动员工积极性才能执行的好。

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