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关同星:活得有尊严方能减少酒店员工流失率

http://www.hotel.hc360.com2012年06月11日09:30慧聪酒店网作者:河南迎宾酒店管理有限公司总经理关同星

    改革开放30余年来,作为最早与国际接轨的酒店业,在充分竞争的过程中,各类型酒店也如同雨后春笋般的成长起来。与此同时,酒店员工的高流失率愈来愈成为困扰整个行业的难题。通过初步调研,笔者认为,酒店员工高流失率的形成原因主要有:

    一是整个社会对酒店员工的认可程度低、工资待遇低、员工感觉没有尊严。改革开放初期,中国星级酒店叫做“涉外旅游饭店”,酒店用工标准之高是现时酒店员工所不可想象的:专科以上毕业、会一门外语、个人形象好,这还基本上是起步标准。现在酒店员工成了低工资、低待遇、低发展、低文化、低体面的代言人了。在郑州官方统计的十九个行业中,住宿和餐饮业的工资待遇是最低的,其收入是金融业的九分之一,同时也大大低于制造业工资水平。

    二是星级酒店的服务价格没有体现其价值。多种资本的大举进入、酒店业的迅猛发展造成整个行业严重的“供大于求”,酒店价格远远没有体现价值,酒店的投资收益比甚至低于同期银行存款利率。在郑州,有时290元就能入住一家五星级酒店,这就造成酒店资方为了降低成本把员工当成廉价劳动力看待,降低标准招收员工,超时超量工作是常态,甚至克扣员工工资、不给员工办理应办的社保等现象屡有发生。这些现象都致使大量优秀员工离开这个行业。

    三是政府政策的背离。酒店业作为劳动密集型行业,提供了大量的劳动岗位,其发展水平是衡量经济社会发达程度的重要标志;对优化经济结构、转变经济发展方式有重要的意义;是政府鼓励发展的行业之一。但现实是酒店业的用水、用电价格远远高于工业企业,税负过重,对酒店服务费的收取计入企业应税收入等原因都限制着酒店业的盈利水平。

    四是“顾客是上帝”、“顾客永远是对的”“口号”无限量的放大。酒店千方百计的去追求“所有的顾客”,在我们眼中任何顾客都是收入的来源。这种理念造成在我们行业内的很多怪现象,例如“委屈奖”“受气奖”的存在,把我们的员工人为地划为低人一等的范围,造成现在的年轻人都在远离这个行业。

    五是诸如对员工的职业发展规划不合理、薪酬模式单一、没有体现员工价值、培训机会少、晋升渠道不够、行业性质决定的工作时间长、所在酒店人际关系混乱、酒店收入和员工收入没有形成对应关系等也是造成酒店员工高流失率的原因。

    那么,如何减少酒店员工流失率呢?笔者提出以下思路,供业内同行参考:

    一是通过全行业的努力创造一个让酒店员工即体面又有尊严的社会环境。富士康在跳楼事件后,通过对员工的心理干预、改善工作和宿舍环境、两年内给员工加薪三次、减少加班时间等举措的同时,又计划明年下半年将中国内地员工的薪水较现在水平再调高一倍,也预示着调薪后的中国内地富士康员工底薪将达4400元。如果消息属实,这将是富士康从2010年以来,两年时间里连续第四次加薪,而相比“跳楼事件”前900元的标准,富士康员工的薪水已经翻了近五倍,富士康员工的体面和受尊重程度得到大幅的提升。通过富士康的事例说明,如果我们酒店业还想维持低工资水平是难以为继的,除了转型就只有等待市场淘汰。富士康的先例也说明我们酒店资方通过全行业努力是有能力为酒店员工创造一个即体面又有尊严的社会环境。

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