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谈酒店管理者如何提升能力

http://www.hotel.hc360.com2012年08月13日11:48 来源:职业餐饮网T|T

管理人员需要在各方面不断加强学习和自我剖析,更要从多方面提升自己的能力。通过学习,才能得到管理方面的升华。

    五、信誉是沟通过程中的最大保障

    诚实守信,既是每个人的道德基本规范,也是酒店部门之间开展业务联系顺畅的保证。当前,诚信缺失已经日益成为影响酒店发展和人员稳定的一个热点难点问题,也是影响酒店协议合作单位,信任度提高的重要因素。

    我们的酒店管理者是酒店信誉倡导者和推行者,酒店的信誉有助于酒店信誉的塑造和提升,因此酒店管理者对酒店信誉有着重要的影响作用。因此从酒店信誉着手,更有助于酒店信誉的培育。酒店在开展系列活动时,酒店管理者与客户间要讲信誉,讲游戏规则。因为信誉是酒店自身的,能为酒店抢占市场提供软性包装。酒店内部,员工与员工之间要讲信誉,领导与员工也要讲信誉。不讲信誉的员工将被酒店淘汰,不讲信誉的领导将逐渐失去人心,从而演化成“失道者寡助”的结果,最终影响酒店的正常经营活动。总之,酒店要想在抢占市场方面取得先机,取得信誉方面的也是一个权宜之计;员工与领导者之间要建立一个良好互动的合作关系,讲信誉是基本的前提,也是有效沟通的最大保障。

    六、效率是追求业绩者的最大目标

    酒店追求效益的最大化,这就要求我们酒店内部要做到工作效率的最大化,虽然效率越高不代表效益越高,因为影响效益的还有市场方面和价格等方面的因素,但效率越低酒店所蒙受的损失必将越大。酒店在用人的原则里通常都强调个人的工作效率。一个公平公正的领导者,欣赏员工的基本条件中,往往离不开该员工高效的工作效率。

    如何提高管理者的工作效率?市场上大量的书籍推荐了若干方法,但有些方法我个人认为管理者主观控制难度大、实际操性不强。比如“不接与工作无关的电话”(因为电话在未接之前,我们并不知道与工作“有关”还是“无关”)、“不接待没有预约的客人”(因为有些没有预约的客人,恰好是酒店的重要客户或将来会成为酒店的重要客户)等。本人就提高工作效率有以下几点看法:

    1、科学安排事务处理顺序

    一个管理者每天的事情很多,很难把每件事都处理完。这就需要我们分出轻重缓急。一般来说,事务可以大致分为“重要且紧急”、“重要但不紧急”、“不重要但紧急”、“不重要也不紧急”四类。我们处理的顺序一般应该是:首先处理重要且紧急的事务,接着处理不重要但紧急的事务,紧接着处理重要但不紧急的事务,最后处理不重要也不紧急的事务。我们需要特别注意的是,最重要的事情不一定十万火急,最紧急的事情也未必十分重要;如果只按紧急程度来处理事情,就势必会忽略事情的轻重。

    2、合理授权

    授予下属一定的权利,委托其在一定权限内,自主地处理工作,主动完成任务,从而管理者就可以从一些“琐碎”的事务中解脱出来,集中精力考虑更重大的事情,解决更紧要的问题。据前面对事务的划分方法,管理者一般可以将“不重要但紧急”和“不重要也不紧急”这两类事务采取分权的办法交给能胜任的下属去做。

    3、不做完美主义者

    不做完美主义者才能使自己“不断完美”成为可能。

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