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麦胜南:“豪华精选”的中国味道

http://www.hotel.hc360.com2012年08月29日14:14 来源:迈点网T|T

    两年前,天津利顺德大饭店成为国际知名酒店集团喜来登旗下最高端品牌“豪华精选”的一员,如今,正如利顺德豪华精选酒店新任总经理麦胜南而言:“这座融合历史与现代的国际一流酒店,作为天津城中的历史再现,不仅唤起了人们对这家百年酒店的丝丝记忆,更是将国际高水准的旅游服务带入了天津这座正在腾飞的城市。”

天津利顺德大饭店总经理 麦胜南

天津利顺德大饭店总经理 麦胜南

    在天津的海河西岸,有一座历经百余年沧桑风雨的著名饭店,它的名字叫利顺德。它是中国历史上第一家饮誉四海的涉外饭店,也是外国人在天津开办的首家饭店。两年前,天津利顺德大饭店成为国际知名酒店集团喜来登旗下最高端品牌“豪华精选”的一员,如今,正如利顺德豪华精选酒店新任总经理麦胜南而言:“这座融合历史与现代的国际一流酒店,作为天津城中的历史再现,不仅唤起了人们对这家百年酒店的丝丝记忆,更是将国际高水准的旅游服务带入了天津这座正在腾飞的城市。”

    惊艳的复兴

    麦胜南告诉记者:“作为喜达屋在中国地区的首家豪华精选酒店,天津利顺德大饭店与豪华精选品牌的定位非常吻合,‘豪华精选’品牌在全球30余个国家拥有超过75家酒店,这些酒店大都是由历史深厚的古老建筑改造而成,是人类珍贵的文化遗产,它们独具特色、风情各异。天津的利顺德也正是体现了豪华精选品牌‘独一无二、珍贵的历史以及蕴藏深厚的当地城市魅力与历史珍宝’的要素。”

    在酒店走一圈,会发现历史的印记无处不在,也不得不感叹酒店设计团队在保护历史元素时的经验和用心:大堂里古香古色的木质雕刻楼梯,手工缝制的地毯衬在精致的木质地板上,复原了当年这家酒店极致的奢华。1924年的美国奥的斯电梯、20世纪20年代的电话,这些当时首次在天津亮相的老古董,被陈列于酒店中,再现其昔日辉煌。酒店的墙壁上展示了多幅艺术佳品以及曾入住的名人的照片,为宾客讲述着一段又一段辉煌历史。

    由于酒店曾属英租界,英国维多利亚式的元素也被运用到了客房中,所有的客房都保留了较高的天花板,配以穆拉诺玻璃吊灯、可拆式卧榻、精致的水磨石地面,透过英式的凸窗,蜿蜒流淌的海河一览无余。酒店还拥有33套主题套房,均以曾经下榻于此的重要人物而命名,如孙中山套房、胡佛套房等。

    天津作为中国北方的重要港口城市,经济地位日益突出,而国际高星酒店也逐渐在此“扎堆儿”,竞争之势终难避免。对此,麦胜南说:“利顺德区别于天津其他豪华酒店的地方在于,这里绝不仅仅是一家豪华商务型酒店,历史上这里接待的名人政客络绎不绝,现在也同样是名人政客们热衷入住的尊贵之所。而随着天津旅游的发展,世界各地的游客也会倾慕于这间‘可以过夜的博物馆’。”

    百年老店注入国际标准

    在天津城转一圈,五星级酒店的数量足以令人惊讶。这座城市有那么大的需求吗?麦胜南给出了乐观的答案:“天津有滨海新区,我们的客人很多是工业、造船业、航空业等实业家。另外,天津市旅游局在宣传打造本市旅游目的地上给予了很大支持。我们所在的位置是当年的英租界,还有自己的码头。海河两岸经过改造后景色也非常迷人,我们的酒店恰恰就是这部分景观的一部分。众所周知,如今北京到天津通过城际列车只需要30分钟即可到达,北京游客可以来天津度周末、品海鲜在北京非常流行。”

    而作为一家百年老店,“豪华精选”的品牌又为它带来了哪些国际元素呢?麦胜南介绍说,早在改造之初,为了向利顺德大饭店所成就的外交典范致敬,酒店就特别重新设计了位于八层的8个多功能会议场所,其中的白金汉宴会厅也采用了穹顶天花板,并配有金属装饰。所有宴会的装潢设计仍然保留了经典的英国19世纪风格,同时与现代化一流设施完美结合。最为值得一提的是,传承于利顺德的英国特质,酒店也在餐饮中突出了这一特点,一层的奥哈拉英式酒吧,沿袭了英国传统风格,特别配有皇家温彻斯特式沙发,还有一处超大的吧台。每逢周二至周六期间,酒店都会安排现场音乐演奏。现在,我们在准备推出英式菜单,其中最有特色的英式炸鱼,我们会沿袭英国人的传统,用特制的报纸包裹着,让客人体会到地道的英国味道。

    精彩主题全年不断

    除了“豪华精选”的国际化操作,利顺德同样利用自身的历史元素,推出各种相关的主题活动。麦胜南介绍说,近百年来,中外历史上许多重要事件都发生在利顺德饭店内。末代皇帝溥仪、美国第31任总统胡佛、北洋政府中徐世昌、黎元洪、曹锟,以及段祺瑞、汪精卫等历史风云人物和各国租界的要人,都曾下榻于此。而张学良将军与赵四小姐相识相知于利顺德,蔡锷和小凤仙在此约会,也为这家“外交酒店”增添些许浪漫色彩。

    “我们会利用这些历史元素,为现代的客人打造出品味历史的机会。比如现在我们的水岸中餐厅就推出了系列历史名人菜单,将时下流行的烹饪手法与本地传统味道和历史完美结合,创造出充满故事的美食盛宴。比如8月的历史菜单的制作灵感,就来自于曾经下榻过利顺德大饭店的伟大革命领袖孙中山先生和京剧大师梅兰芳先生当时的就餐菜谱。”麦胜南说,此外,中庭维多利亚花园也会定期举办音乐会,让客人在乐声中追忆起那百年前津门社交盛宴的场景。

责任编辑:吕芙蓉

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