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看抗菌餐具玩转舌尖上的科技

http://www.hotel.hc360.com2012年10月09日15:38 来源:新浪T|T

    中国作为美食大国和人口大国,餐具正在经历一场前所未有的颠覆餐饮业的绿色科技革命。消费者如何获取餐饮信息、选择餐饮服务?国内有哪些最新、最便捷的餐饮服务应用?科技又是如何帮助餐饮企业提高效率、优化营销等等问题,成为当今社会最为关注的话题之一。现在就让小编带您一起,看抗菌餐具如何玩转舌尖上的科技!

    国内餐具的现状及危害

    餐具是每个人每天必须使用的,所以说餐具的安全我们不容忽视。目前,市场上几类餐具主要是:仿瓷密胺餐具、搪瓷餐具、竹木餐具、陶瓷玻璃餐具、不锈钢餐具、塑料餐具。    

    这些餐具因其本身的功能和材质的不同,具有一定的优势,也潜藏着一定的危害,如果不加以重视,人们的身体健康将受到威胁。

    其中,最受人们欢迎的是塑料餐具,因为塑料不易摔破,而且经济耐用,但是与油脂接触过程中,会分解出一些有害物质,危害人体健康;塑料材质容易吸附油脂和灰尘,回收利用率非常低,而且降解周期需要上百年,对社会造成了严重的资源浪费和环境污染。

    陶瓷餐具因悠久的历史文化传承被大多数家庭采用,但是过滑易碎,餐饮行业则更喜欢采用不锈钢餐具,因为不锈钢不易摔碎,重复利用率高等等,但是不锈钢餐具标准较高,劣质不锈钢餐具产品含有多种对人体有毒的铬、镉、铅、锰等重金属成份,隐藏着巨大的危害。这些餐具在经过了市场的长期检验后,一些餐具因自身健康或安全的缺陷逐渐被市场淘汰,而一些餐具仍在不断改进中。

    绿色环保、健康安全的新型抗菌不锈钢餐具

    随着社会经济的发展与人们对餐具安全的重视,一种绿色环保、健康安全的新型抗菌不锈钢餐具逐渐进入大众视野。在邻国日本,抗菌材料的研究早已开展,各类具有防菌、抗菌性能的商品和材料大量问世,日本钢铁企业也都先后开发出抗菌材料并广泛应用于餐厨、卫浴等领域。    

    在国内,中科院金属所研制的“抗菌不锈钢”填补了国内空白,并在太钢集团实现了抗菌不锈钢原材料的规模化生产。而作为全国第一家也是唯一一家全材料抗菌不锈钢餐具品牌——朗维,成功将抗菌不锈钢应用于餐具领域,开启了餐具绿色科技革命!

    抗菌餐具开启绿色科技革命

    朗维抗菌餐具,采用太钢独家专供的抗菌不锈钢原材料。首先,在国际公认的食品(加工和盛放)级304不锈钢中添加抗菌金属元素铜,进行特殊的抗菌热处理获得抗菌不锈钢。然后,大颗粒富Cu相裸露于抗菌不锈钢餐具表面,遇水形成Cu2+离子,说明一下,Cu2+非常少不会危害人体健康。而Cu2+离子与带负电的细菌相结合,穿透细菌细胞壁,与细胞内特定部位的DNA及RNA相结合,破坏细菌细胞的蛋白酶和呼吸酶,导致细菌的溶解和死亡,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌的杀灭率达到99%以上。最后,Cu2+游离出来,继续工作,表面磨损后仍保持良好抗菌性能,具有持久抗菌性能。

    抗菌餐具有效抵抗了各类细菌的感染和病毒的侵袭,从根本上解决普通餐具所带来的细菌滋生交叉感染,以及公共用餐卫生防疫等问题,适用于家庭、社会、以及医院等,为社会省会创造更加健康和安全的饮食环境。

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