丽笙酒店贺艾伦: 酒店需适应持续“寒冬”

http://www.hotel.hc360.com2013年07月10日09:31 来源:腾讯T|T

上海宏泉丽笙酒店总经理贺艾伦

上海宏泉丽笙酒店总经理贺艾伦

    去年年底,持续至今的酒店业“寒冬”未现消退迹象,“节俭风”仍在发威。“‘节俭风’对高端酒店的影响确实很大,尤其是在餐饮方面,来自政府的消费几乎下降至零。”上海宏泉丽笙酒店总经理贺艾伦(ArneHeuwekemeijer)近日在接受记者专访时表示,“这个影响还会持续,酒店惟有改变自身来适应。”

    酒店经营管理者压力重重,他们面临的挑战绝不仅仅只来源于国家相继出台的“八项规定”与“六项禁令”。“酒店数量在上升,但是世界经济整体却在下滑,美欧的经济危机以及中国经济增速放缓,市场对于酒店的需求量下降。”贺艾伦指出,“酒店行业整体入住率有所下降,在一定程度上可以说是遇到了危机,但是我个人认为这并不严重。酒店要控制成本支出,另外可以通过价格的弹性控制来提高入住率。”

    外有行业寒冬,内有激烈竞争,星级酒店如何不退反进?上海宏泉丽笙酒店位于普陀区,并不是上海的市中心,贺艾伦却不赞同这是酒店地理劣势一说,“与那些市中心的酒店相比,宏泉丽笙的优势主要在于以下两点:首先,对于我们的目标客人来说,酒店的地理位置并不显得偏。其次,我们提供很好的服务,‘Yes,Ican’以及‘100%满意度’是我们的服务理念,因此酒店有很多‘回头客’。”

    在贺艾伦看来,酒店管理集团的品牌认知度十分重要。认知度高的话,客人无论去什么地区,都会选择这个品牌的酒店。此外,品牌下属的单个酒店做得好,对品牌也有促进作用。他强调:“每个品牌都有自己的品牌标准,品牌推广的不单单是名称,而是入住经历。”

    事实上,随着酒店数量越来越多,行业对于人才的需求越来越大。贺艾伦亦认为,酒店行业的薪资待遇不算高,留住好的员工有难度,需要管理层有更多的想法。他分享了一些人才管理的经验:“卡尔森酒店管理集团为提供员工在线学习的机会,职位有空缺的情况下首先考虑提升内部员工,让员工有更多的发展空间。其次,酒店也在关注相关职业学校,引进在校实习生,表现较好的便能留在酒店工作。”

责任编辑:吕芙蓉

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