食品加工设备用品行业的未来发展趋势

http://www.hotel.hc360.com2014年12月18日11:51 来源:慧聪酒店网T|T

    受益于国家宏观经济的持续快速发展和人民生活水平的日益提高,近年来,食品工业依然保持了较快发展,行业整体水平也有了较大提高。不少企业参展规模从几十平方米起步,发展到几千平方米。作为提供食品工业装备的行业,食品机械和包装机械业将提供多品种、高质量的产品以满足食品工业发展的需求。如今,CF-展会上已涌现出数家在某些领域具有国际竞争力的领先企业。CF-2015第十三届国际食品加工与包装展览会定于2015年4月16-18日,在北京中国国际展览中心举办。作为行业发展的晴雨表,笔者透过CF-展会参展企业情况进行整体分析、得出行业的发展新趋势,供行业参考。

    一、休闲食品、果蔬加工设备快速成长

    随着我国食品经济的兴旺发展,休闲食品、果蔬加工在食品加工市场的地位日益重要,进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品、果蔬加工消费增长速度很快,统计显示,近年来我国休闲食品、果蔬加工市场规模呈几何级的速度增长,高出食品市场平均增长率10-20个百分点。由此带来设备用品需求也十分旺盛,潜力巨大。

    二、自动化在食品加工包装中应用越来越广泛

    食品加工和包装机械制造业是为食品工业提供技术装备的重要产业,近年来,随着劳动力以及能源等生产要素价格的上升,食品加工行业企业的生产成本也在不断攀升。而且,出生率的下降,也使得我国的人口红利在逐渐消失,“刘易斯拐点”的来临,预示着食品加工领域向半自动化、自动化生产是一个不可逆转的大趋势。未来工业生产都将是高度自动化甚至是智能化的生产模式,在2014年之后的产业发展过程当中,我国将继续推进智能装备产业的发展。

    从CF参展企业来看,自动化企业越来越多,传感技术的应用又出现了很多新的亮点,市场的缺口也成为了众多自动化厂商的必争之地。现场总线、终端包装物流技术也发展较快。但由于食品企业以中小企业居多,自动化应用未能普及,还有很长的路要走。但自动化、信息化、网络化正在成为向食品加工这样的传统制造业转型升级、适应未来发展的必要途径。

    三、食品安全蛋糕越做越大、“绿色”加工趋势明显

    近年来,食品安全已成为全社会关注的焦点,食品安全相关产品市场开始显现。从CF参展企业产品趋势来看,食品检测、食品追溯、食品润滑油、洁净技术、净水设备、环保水处理设备、卫生设备用品等原来的“边缘”参展企业,正走向前台,参展企业数量增长很快;由于现代化生活节奏的加快,消费者对微波食品、休闲食品、冷冻食品等速食品的需求量越来越大,食品加工方面进一步转向“绿色加工”,使加工出的食品符合“绿色”要求,确保消费者饮食安全、健康。

    四、内需强劲,进口设备用品快速增长

    国内方面,食品加工工业增加值和投资增速较快,特别是食品加工向中高端发展,内需强劲,进口设备用品保持了快速增长。一方面是市场需求,一方面也是全球化进程加快,国际间贸易关系日趋紧密。从CF展上看,国外设备技术比比皆是,增加很快,这些产品主要面向国内中高端市场,有的同类产品,国外与国内产品价格相差几倍,但国外产品依然具有较大市场份额,显示我国部分产品在中高端技术上与国外先进技术、品牌营销等方面还有不小的差距。高端食品机械的水平、品种和生产能力,直接反映了国家食品工业装备的综合实力,这就要求国内食品机械产品、食品机械制造技术能够更好的体现信息化、数字化、精细化、高速化、自动化,不断赶超国外先进水平,从“中国制造”走向“中国创造”。

    五、需求更加多样化、个性化

    如今,食品餐饮新兴的个性化消费方式层出不穷。由消费者占主导地位的买方市场已经确立,中国食品生产消费正逐步步入个性化时代。食品加工与包装行业更加追求多样化、个性化的加工方式食品,不少食品设备用品正面向小批量、个性化转变,以适应市场需求。笔者在CF-2014展会上,看到展出的产品越来越有个性,通过展会调查了解,展会当场交易买货的贸易商明显减少,但个性化定制买家越来越多。这就要求食品加工、包装企业必须从营销理念上突破,从以前单纯的“卖产品”,逐渐转向设计与服务并重,创新营销方式,符合买家定制化需求,这将越来越强调企业对客户需求的总体把握与服务创新。

责任编辑:李昌玉

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